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黑人鼎边趖创立于民国56年，至今已有50多年历史，传承自基隆50年鼎边趖老店，其他还
有八宝冬粉、瓜仔肉饭以及各种凉菜和沙拉类，其中大推的是鼎边趖、姜醋章鱼、苦瓜沙
拉以及蛋黄中卷，因为老老板曾经是日本料理师傅，所以在这里可以吃的到很多具有日式
风味的特色凉菜沙拉，其中像是蛋黄中卷就是一道非常经典的美食小菜，它的制作过程相
当费工，中卷会塞入满满的蛋黄、豌豆仁和火腿，所以吃起来会有中卷的Q、蛋黄的香以
及豌豆仁和火腿的丰富口感，沾点美奶滋会更加分，喜欢吃美食的朋友可以来这里试试唷
！
黑人鼎边趖的位置就在桃园观光夜市内的正康二街上
门口就有菜单可以让过路客参考
黑人鼎边趖的生意真的超好，不少在地人都会来这里买外带回家享用
摊位旁还有鼎边趖的食材介绍
在黑人鼎边趖的摊位上可以看到他们荣获今年2023桃园上好摊星光好味组的铜赏
黑人鼎边趖的店内用餐环境，今年从摊位搬至现址，有了更好的用餐环境
黑人鼎边趖的餐点种类分成主餐类和小菜类，主餐有鼎边趖、综合羹汤、八宝冬粉以及瓜
仔肉饭，小菜的种类跟一般的小吃摊真的很不一样，比较像是日本料理或居酒屋的料理
黑人鼎边趖的饮料柜里还有超古早味的红茶冰和绿茶冰
开放式的厨房，可以看得到第二代老板在料理的过程
瓜仔肉饭(30元/小)
这里的瓜仔肉饭吃起来不油不肥很清爽
鼎边趖(60元)
来黑人鼎边趖必点的就是这碗鼎边趖，里头吃得到肉羹、鱿鱼、虾羹、香菇、粿仔、金针
以及韭菜花，用料非常丰富，粿仔的口感超Q弹，而且汤头相当清甜，重点是还可以免费
续汤唷！
蛋黄中卷(150元)
蛋黄中卷算是一道比较少见的特色菜，一般会在年菜料理或办桌料理才会看到，而且蛋黄
中卷也是限量商品，如果当天卖完了就吃不到了，毕竟每天做的量有限，在夜市可以吃到
如此精致的凉菜沙拉料理，真的只有来黑人鼎边趖才吃得到，除了蛋黄中卷之外，一旁还
有中卷头和马铃薯沙拉，整体来说完整度很高，吃起来的口感和味道非常有层次，是一道
值得来品尝看看的好料理
姜醋章鱼(130元)
章鱼切片口感软嫩又Q弹，最美味的还是那姜醋酱，味道甜甜的，带点姜的淡淡微呛，真
是让人一口接着一口停不下来
苦瓜沙拉(80元)
不得不说这苦瓜沙拉真的很退火，翠玉苦瓜的果肉紧实、清脆，适合拌炒或切成薄片凉拌
，冰镇后切片再淋上千岛酱就完成了，不得不说翠玉苦瓜单吃真的很苦，但苦归苦，入喉
却有一丝丝回甘，加上千岛酱后其实还满清爽好吃的
古早味红茶冰/绿茶冰(15元/包)
好久好久没看到这样包装的饮料了，真的超古早味的，用吸管直接插著喝就行了，味道真
的非常香甜好喝，大推各位朋友可以试试唷！！
黑人鼎边趖店家资讯
店名：黑人鼎边趖
地址：桃园市桃园区正康二街122号
电话：0989-467-861
营业时间：11:00~23:00(星期三公休)