餐厅名称：信义饮食店
消费时间：2023年/01月
地址：桃园市杨梅区信义街165号
电话：03-4723395
营业时间：11:00-15:00, 17:10-21:00, 周一公休
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2023/01/blog-post_12.html
循着焦桐的足迹觅食，这次来到杨梅的信义饮食店。
店家从富冈火车站步行可达，交通挺方便。无论外观或内
在装潢氛围，的确都有近百年老店的气质。这里没有菜单，墙
上倒是有招牌料理的照片，其它要口头询问。料理无标价，老
板娘会询问用餐人数，并告知约略价位。这天抓两人份量，均
一价二百二十元。
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姜丝粉肠为店家特色菜，至少目前自己在其它地方还没看
过。卖相和姜丝炒大肠迥异，锅气很足，炒得干爽，粉肠弹牙
无苦臊，姜丝也入味。整体滋味偏酸，非我所好，若走蒜末与
酱油爆炒的咸香路线，个人应该会很爱。
https://i.imgur.com/6DYpVQC.jpg
鲨鱼蒜苗的蒜苗香气有炒出来，鲨鱼肉没有腥味，调味对
我而言稍淡。
https://i.imgur.com/h4IVSXE.jpg
客家小炒老板娘自豪牙口不好者也能食用，原因在于豆干
有保留些许软嫩度，不多有些店家将全部配料都炒得干硬。由
于肉丝和鱿鱼都切得较小，因此口感主体多来自豆干。咸香少
了些，如果加入香辛料爆炒，猪肉不要用瘦肉丝而带点肥，增
添猪油香，或许能加分。
https://i.imgur.com/VuA9WOC.jpg
韭菜鹅肠的韭菜软而不老，鹅肠走嚼劲路线而非脆感。
以上除姜丝粉肠外，其它几道用油量稍高，但还不至难以
入口。
整体而言，这里的料理表现尚可，姜丝粉肠颇具特色。候
餐期间听到其它顾客点咸汤圆，让人倍感好奇，有机会再来一
试。
延伸阅读：
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http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html