餐厅名称：黄记龙潭东山鸭头
消费时间：2022年/4月
地址：桃园市中坜区健行路152号
电话：0931-129999
营业时间：17:00-23:00, 公休见店内公告, 多周一二休
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2022/04/blog-post_21.html
在“萧”东山鸭头食记里，有板友询问与健行路的龙潭东
山比之如何，间接得知这家东山鸭头的资讯。初访时遇到店家
正在搬迁而公休，店休命理由再添一枚。
这里的品项甚多，也有明确标价。若在柜台上没见到想要
的食材，可请老板协助拿取。取餐盘上会放置号码，即为稍后
的取餐号。
鸭头 45元 鸭翅 30元 鸟蛋 20元/5个 猪血糕 10元
鸡屁股 25元 鸡脚 3支/25元 鸭胗 35元 豆皮 20元
东山鸭头为先卤后炸的小吃，对我而言首要便是卤汁浓郁
又卤得入味，接着是沥油工夫、椒盐咸香及食物的易啃食度。
这里的东山鸭头卤汁偏淡，除甜味外，其它咸香均不明显
，椒盐粉也仅有胡椒的辣感，与个人喜好有别。然而老板沥油
十分用心，每种食材起锅后，会逐一以餐巾纸将多余的油吸掉
，这点以前在其它东山鸭头摊未见过。
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食材个论，鸟蛋和猪血糕较有入味外，鸟蛋蛋香浓郁，米
血软Ｑ易食。鸡屁股无臊，但个头小；鸡脚偏韧。豆皮没炸出
酥脆感；鸭胗有嚼劲不过硬。鸭头和鸭翅还算好啃食，鸭头比
鸭翅入味些。
以个人口味而言，这家东山鸭头滋味太平淡，反而是老板
的个性让人印象深刻。除态度客气亲切以及认真拭油外，在我
前面的几位客人结帐时，老板都很大方地直接把零头去掉不收
，即便客人已经备好了零钱。若非喜好有别，定会常访。
延伸阅读：
桃园中坜区。“萧”东山鸭头（原宝雅旁）
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桃园全区食物地图总整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html