餐厅名称：义匠 义式汤面专卖
消费时间：2022年/3月
地址：桃园市桃园区新埔七街32号
电话：03-3576957
营业时间：11:30-14:30, 17:00-20:30
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2022/03/blog-post_31.html
之前便发现这家义式汤面店，只是重口味的我对汤面向来兴致
不高（比较能接受方便面、拉面、牛肉面），因此就没太放心上。后
来在一篇大园小笼汤包食记里，有板友推荐这家义匠，只是大园实
在太远，便改访南平店。
店内装潢雅净明亮，只是因开放式厨房导致油烟味有点重。菜
单以基底分几大项，奶油白酱、蕃茄红酱、奶油青酱、其它特调酱
汁等。印象中有看到墨鱼汁汤面推荐，便先试这款。内用有提供开
水。
威尼斯墨鱼汁海鲜义式汤面 289元 世界好吃焦糖奶酪 50元
https://i.imgur.com/AosDz7t.jpg
面条用的是天使细面，咬劲一般（我还以为会再弹牙些）。配
料挺丰富，除五只虾子、鱼肉、蛤蜊等海鲜料外，还有贝壳面、蕈
菇、丸子和马铃薯，不过虾子和蛤蜊品质一般，部份虾子肉质有些
软散。
汤头味足而鲜，辣油用得巧妙，辣度不会太强烈，却明显提升
滋味与香气的层次。
https://i.imgur.com/oexW2Tu.jpg
焦糖奶酪名字取得霸气，可惜表现不如预期。奶酪绵滑，奶香
尚可，焦糖甜香略嫌不足。
奶油青酱海陆总汇义式汤面 239元
https://i.imgur.com/WVTC7mZ.jpg
很好奇青酱变汤面会是什么样子，二访便试这款。面条咬劲同
样稍嫌不足。青酱汤头比较没特色，想像成被稀释成一碗公的义大
利面青酱就是，味道不至于因稀释而过淡，罗勒味也还尝得出，只
是相对墨鱼汁汤面来说，奶油青酱汤头喝多便有些腻口。
海陆总汇跟纯海鲜的用料差别在于虾子从五只变两只，但多了
大量鸡胸肉块。鸡胸肉扎实不干柴，口感挺好；这天的虾子新鲜度
也不错。
以个人喜好而言，义式汤面挺有特色，墨鱼汁海鲜汤面可以一
试。很好奇义式汤面究竟是店家自创还是真有此料理，可惜查不到
相关资料，让人心痒难耐。倒是店家颇用心，初访时发现推出新品
粉红酱汤底，二访又新增金沙奶油汤底，感觉一直有试着在创新。
延伸阅读：
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http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html