[食记] 桃园。大元昭日式手作料理

楼主: larle (岌岌可危)   2021-04-08 00:33:57
餐厅名称:大元昭日式手作料理
消费时间:2021年/4月
地址:桃园市桃园区民有十三街55号
电话:03-3580030
营业时间:11:00-14:00, 17:00-21:30
图文版:https://iamlarle.blogspot.com/2021/04/blog-post_8.html
这家位在民有十三街和宝山街口的日式料理店,前身是东街日
本料理,后来东街转至中路特区发展,原店便成了这家大元昭,不
晓得是否为同人所经营。
店家料理品项还算多元,平日有提供定食选择。在网络留言里
抄得猪排定食及奇妙的猪脚面线推荐,然而后者在菜单上已不复见
。在点了猪排定食后,其它便随性而选。
就座后会端上毛豆一小碟以无糖麦茶,毛豆软Q有味。
猪排盖饭定食 180元 盐酥鸡软骨 180元 梅汁山药细面 100元
https://i.imgur.com/db96QiG.jpg
  猪排盖饭定食附三样小菜、味噌汤及甜汤。猪排面衣酥脆未吸
油,不过猪排肉略干。白饭上有以类似寿喜烧咸甜酱汁调味的鸡蛋
、洋葱、香菇及小白菜。米饭给得很足,让配料份量看来略薄。 
  小菜有茶碗蒸、黑豆和和风沙拉,茶碗蒸滑嫩,鲜味一般,配
料有白果、鱼板、香菇、鸡肉等。黑豆软绵带甜。和风沙拉有芦笋
、苹果切块、小番茄、玉米笋、洋葱、玉米和小黄瓜等,用料挺丰
富,酱汁咸酸。甜汤为绿豆汤,没点定食也会附,甜度合宜,绿豆
软而不散。
https://i.imgur.com/V9EiLPC.jpg
  盐酥鸡软骨个人很爱,脆酥无油又入味,还用了避风塘的料理
方式呈现,颇有下酒菜之姿。
  山药细面软中有脆,并带特有的黏稠感。梅汁甜酸,与冰凉的
山药配来正是暑开胃。
醃渍黄帝菜 90元 比目鳍边握寿司 180元
  不知道猪排盖饭有附小菜,因此点了道醃渍黄帝菜。黄帝菜脆
口,酱汁咸度合宜而微辣,单吃不下饭个人可接受。
  比目鱼鳍边握寿司上头还放了鱼子酱,不过炙烧过的比目鱼油
脂满溢,鱼子酱的角色便被掩去。鱼料表现可,但底层的米饭就太
过软黏。
炙烤香鱼(母) 280元 蒜烧松阪猪 180元 盐烧鲑鱼肚 280元
https://i.imgur.com/Dxd62wy.jpg
  烤香鱼烤得刚好,鱼肉新鲜带溼润感。菜单上是公鱼价格,母
鱼有蛋相对高价些。
https://i.imgur.com/oRVlrJC.jpg
  松阪猪肉弹实不干涩,熟度得宜,单吃淡淡咸香,四角分别有
蒜片、盐(个人吃不出是什么特殊盐)、美奶滋和黄芥末酱,每一
种佐起来都有不同感受。
  鲑鱼肚熟度刚好,只是实在太肥,感觉都在吃鱼脂而没什么鱼
肉,纯粹个人接受度问题,还是偏好生鲑鱼腹。
一路吃来大抵走台式日本料理路线,印象比之前拜访的东街好
些,真好奇曾经有的猪脚面线是怎般概念。
延伸阅读:
桃园。东街日本料理
https://iamlarle.blogspot.com/2019/08/blog-post_71.html
桃园全区食物地图总整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html
作者: womandddd (Be Myself)   2021-04-08 07:17:00
谢谢分享,有机会试试:)
作者: kl502713 (life)   2021-04-08 12:04:00
猪排盖饭定食只有平日午餐提供,加服务费198,老实说,颇饱的哈哈
作者: s0930194 (航海之家)   2021-04-08 13:01:00
猪脚面线算是寿星会有,可问问老板
作者: truevill   2021-04-08 13:02:00
这一间只要别点生鱼片相关的就好,生鱼片很悲剧
楼主: larle (岌岌可危)   2021-04-08 16:30:00
原本有想点说@@ 还好怕吃不完作罢~
作者: s0930194 (航海之家)   2021-04-08 22:40:00
然后这间是原本东街时期老板自己接下来做的样子总之跟现在的东街比,还是这间好吃份量也不错

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