餐厅名称：大元昭日式手作料理
消费时间：2021年/4月
地址：桃园市桃园区民有十三街55号
电话：03-3580030
营业时间：11:00-14:00, 17:00-21:30
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2021/04/blog-post_8.html
这家位在民有十三街和宝山街口的日式料理店，前身是东街日
本料理，后来东街转至中路特区发展，原店便成了这家大元昭，不
晓得是否为同人所经营。
店家料理品项还算多元，平日有提供定食选择。在网络留言里
抄得猪排定食及奇妙的猪脚面线推荐，然而后者在菜单上已不复见
。在点了猪排定食后，其它便随性而选。
就座后会端上毛豆一小碟以无糖麦茶，毛豆软Ｑ有味。
猪排盖饭定食 180元 盐酥鸡软骨 180元 梅汁山药细面 100元
https://i.imgur.com/db96QiG.jpg
猪排盖饭定食附三样小菜、味噌汤及甜汤。猪排面衣酥脆未吸
油，不过猪排肉略干。白饭上有以类似寿喜烧咸甜酱汁调味的鸡蛋
、洋葱、香菇及小白菜。米饭给得很足，让配料份量看来略薄。
小菜有茶碗蒸、黑豆和和风沙拉，茶碗蒸滑嫩，鲜味一般，配
料有白果、鱼板、香菇、鸡肉等。黑豆软绵带甜。和风沙拉有芦笋
、苹果切块、小番茄、玉米笋、洋葱、玉米和小黄瓜等，用料挺丰
富，酱汁咸酸。甜汤为绿豆汤，没点定食也会附，甜度合宜，绿豆
软而不散。
https://i.imgur.com/V9EiLPC.jpg
盐酥鸡软骨个人很爱，脆酥无油又入味，还用了避风塘的料理
方式呈现，颇有下酒菜之姿。
山药细面软中有脆，并带特有的黏稠感。梅汁甜酸，与冰凉的
山药配来正是暑开胃。
醃渍黄帝菜 90元 比目鳍边握寿司 180元
不知道猪排盖饭有附小菜，因此点了道醃渍黄帝菜。黄帝菜脆
口，酱汁咸度合宜而微辣，单吃不下饭个人可接受。
比目鱼鳍边握寿司上头还放了鱼子酱，不过炙烧过的比目鱼油
脂满溢，鱼子酱的角色便被掩去。鱼料表现可，但底层的米饭就太
过软黏。
炙烤香鱼（母） 280元 蒜烧松阪猪 180元 盐烧鲑鱼肚 280元
https://i.imgur.com/Dxd62wy.jpg
烤香鱼烤得刚好，鱼肉新鲜带溼润感。菜单上是公鱼价格，母
鱼有蛋相对高价些。
https://i.imgur.com/oRVlrJC.jpg
松阪猪肉弹实不干涩，熟度得宜，单吃淡淡咸香，四角分别有
蒜片、盐（个人吃不出是什么特殊盐）、美奶滋和黄芥末酱，每一
种佐起来都有不同感受。
鲑鱼肚熟度刚好，只是实在太肥，感觉都在吃鱼脂而没什么鱼
肉，纯粹个人接受度问题，还是偏好生鲑鱼腹。
一路吃来大抵走台式日本料理路线，印象比之前拜访的东街好
些，真好奇曾经有的猪脚面线是怎般概念。
延伸阅读：
桃园。东街日本料理
https://iamlarle.blogspot.com/2019/08/blog-post_71.html
桃园全区食物地图总整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html