餐厅名称：杨记牛肉面
消费时间：2020年/11月
地址：桃园市芦竹区大竹路306号
电话：03-3133238
营业时间：11:30-14:30, 17:00-20:30, 周六公休
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/12/blog-post.html
https://i.imgur.com/L3xNuWB.jpg
在桃园牛肉面讨论文里，有板友提及这家杨记牛肉面。这天晚
上用餐时间有点余裕，特地走了趟大竹。
来之前先做功课，也还好有阅读相关食记，才知道店家搬了地
址。食记里盛赞牛肉面、牛肚及卤味，网络评论对于卤味亦多所推
崇，于是从善如流。
原汁半筋半肉面 170元 牛肚 95元 米血 10元 豆干 10元/2片
牛肉面可选面条，个人选粗面。并非预期的宽面条，较像阳春
面条的加厚版，咬劲一般。这面条自己无爱，网络评价也是风评不
佳。
汤头看似红烧，然而滋味清爽带甜，或许是以高丽菜为底熬煮
。酸菜为预先加入，提味效果有限。自己喜欢红烧咸香或是清炖鲜
爽风格的牛肉面，这介于中间的选项较不合喜好。
腱子肉入味有咬感，微干不至于柴涩。牛筋软中带嚼劲，表现
比牛肉好。
调味台上有四款辣椒，上头还有使用建议。中辣黑辣椒店家建
议佐面，试了一下辣度不高，但因为牛肉面汤头更温和，所以还是
略有提味作用。
牛肚非常软，少了预期的Ｑ弹，酱汁偏甜。
米血和豆干上桌前会汆烫过，米血软嫩（个人觉得过软），豆
干扎实。卤味虽有入味，然而卤汁味淡，重口味者又可吃辣的人不
妨来点大辣辣椒，辣度一般人可接受但带咸，搭配卤味较好入口。
一路吃来，无论是网络食记大赞的牛肉面或牛肚，抑或是网络
评论推荐的卤味，均与喜好有别。查询发现奉化路上似乎也有家杨
记，表现会否有所不同，留待大家自行体会。
延伸阅读：
桃园芦竹区。津味牛肉面馆
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桃园芦竹区。汕头清炖牛肉面
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桃园芦竹区。老大秋牛肉面餐厅
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桃园全区食物地图总整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html