餐厅名称：三鉄铁板烧
消费时间：2020年/9月
地址：桃园市中坜区大同路35号2楼
电话：0963-931233
营业时间：12:00-14:00, 17:30-21:30, 预约制
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/09/blog-post_6.html
https://i.imgur.com/BlHkjpo.jpg
因餐厅推荐文而抄得的高级铁板料理有三处，一个是已撰写完
毕的桃园红牌铁板料理，另一处是竟然要一个月才有预约席的隐觅
铁板烧，最后便是这次要拜访的三鉄。
三鉄铁板烧为预约制，想用餐请记得先订位，并告知预算。餐
点分680元、880元、980元及1280元四种，680元主餐只有牛排，880
元则多了明虾，980元为半只龙虾，1280元为一只龙虾。挣扎许久后
决定试试980元的料理。
店家位在二楼，座位主要为吧台区及少许一般座位。平日中午
吧台位竟也满座，生意量有些惊人。入座时已放置开水一杯及小碟
，小碟内有百香果青木瓜及酱汁洋葱。百香果青木瓜清脆甜酸，很
适合开胃，吃完可再续。
第一道会先上煎面包，外微酥内软，带点咸味。
接着是北海道生食级干贝，搭配乌鱼子、水梨及鱼子酱。思索
了很久该如何品尝，最后决定一起入口，只是有些后悔，因为乌鱼
子咸味太过强烈，小小一片便夺去干贝的锋头，早知道应该把干贝
和乌鱼子分开食用。
再来是牛番茄野菇温沙拉。牛番茄带厚度，吃来水分足带微酸
，内里包的菇碎搭配焗烤起司挺合。表层放了些许松露，只是份量
少加上其它食材抢味，效果有限。
下一道是煎龙虎石斑配炒水莲佐日式红味噌酱。龙虎石斑肉质
Ｑ，鱼皮煎出酥度并带些许调味。红味噌酱咸味稍重且微辣，个人
觉得沾酱会掩去鱼鲜。
接着汤品上桌，为剥皮辣椒鸡汤。汤头甘甜爽口，但剥皮辣椒
的味道没有想像中重，汤里的剥皮辣椒切块滋味依旧，不晓得是否
烹煮还不够久到味道入汤。鸡肉扎实无涩。汤料尚有竹笋和荷兰豆
，竹笋脆但没什么味道，荷兰豆有点生。
龙虾在入座时会先让客人看过，并询问要什么口味，有原味、
蒜味奶油及起司三种选择。九百八十元会有半只龙虾及一只虾螯，
料理完盛盘前厨师会贴心地将尾端挑起，方便客人食用。
龙虾虾肉弹实有鲜，无论是虾身或螫足的肉都是饱满又美味。
强烈建议品尝原味，虽然自己很爱蒜香，但觉得蒜味奶油反而让虾
肉原有的鲜味无法突显，甚是可惜。
牛排在料理前会询问要三分、五分还是七分熟，个人要五分。
牛肉肉质弹，咀嚼时脂香渐释，令人满足。一旁有炸蒜片、椒盐、
山葵可搭配，之前提到的酱汁洋葱也能相佐。每样都试了一下，觉
得炸蒜片和酱汁洋葱较为适合，当然还是要看个人喜好。
甜点前还有道料理，为打抛牛肉锅巴饭，上面放了炙烧明太子
。米饭煎成了方块，锅巴部份酥香迷人，内里的米饭则过于溼软，
酱汁重咸且没什么打抛香，炙烧明太子会加重咸度，无加分效果。
甜点为香蕉熔岩巧克力熔岩佐香草冰淇淋。巧克力是用70%（还
是75%？）的，带点苦味，质地则像布朗尼的半扎实感。香草冰淇淋
很甜，须搭配带苦的巧克力一起品尝。
整体而言，这里比较著重在铁板料理的呈现，仅供开水没有饮
料，中间也没有冰沙或其它东西可以暂时舒缓味蕾。以套餐组成来
说没有红牌铁板烧完整，但价位相对便宜，不用收服务费，料理给
人印象相对深刻些。如以料理变化度来说，查看相关食记，两家的
变化度都不大，这似乎是固定价位餐厅或说是无菜单料理餐厅的通
病。
延伸阅读：
桃园。红牌时尚铁板料理
https://iamlarle.blogspot.com/2020/08/blog-post_44.html
桃园全区食物地图总整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html