餐厅名称：山寨99热炒
消费时间：2020年/8月
地址：桃园市龟山区万寿路二段976号
电话：03-3290098
营业时间：17:00-02:00
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/08/99.html
这天有事从板桥走省道回中坜，想到会经过万寿路，立刻决定
晚餐在笔记上的山寨热炒解决。
或许因为到得早加上微雨，餐厅内客潮不多，刚好让一人用餐
的我不显突兀。听说煎猪肝必点，被推荐的海麻糬已不复见于菜单
，不好酒而没点蚵酒蛋，改选有食记给好评的孜然鸡心。白饭内用
似乎是免费自盛（店家未说明，我也未吃饭）。
干煎猪肝 110元 孜然之心 140元 蛤仔丝瓜 100元
干煎猪肝甚是巧妙，外酥内脆，这口感是在猪肝料理中首次尝
得。猪肝味不重，搭配微甜的酱汁，很是亮眼。不妨先试几口原味
，再来搭配一旁的洋葱丝，清爽无辛呛感，十足提味。
孜然之心便是孜然鸡心，有点像避风塘的做法。吃来带孜然香
与蒜香，只是鸡心切块韧而难嚼，到后来嘴巴有些发酸。
蛤仔丝瓜用油量适切，咸淡刚好。丝瓜外皮略硬，清甜味不明
显；蛤蜊偏小，用的量也不多。
一路吃来，除干煎猪肝外，印象不深。然干煎猪肝的表现，值
得你只身一人鼓起勇气，踏入这尽是三五成群聚餐聊天的热炒店。
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