餐厅名称：公孙古早味凉面
消费时间：2020年/6月
地址：桃园市桃园区宝庆路258号
电话：03-3585737
营业时间：11:00-20:00, 周日公休
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/06/blog-post_34.html
在桃园凉面讨论文里，有时便会见到公孙凉面的名字。尽管推
崇度似乎不如怀珍馔或洪记，但抱着宁错杀不放过的原则，还是专
程前来。
店家的料理品项比想像多，甚至还有限内用的特殊凉面。初试
先挑两款凉面，再追加些许小菜。
蒜味鸡丝凉面（小） 50元 青酱鸡丝凉面 50元
凉面面条咬劲尚可，蒜味是以麻酱当基底加蒜调味，麻酱浓郁
度与香气一般，蒜味也不算太重，如我般喜爱大蒜者，可能要考虑
内用自加蒜泥。
青酱凉面是蒜味酱汁当基底，再加入九层塔。老实说原来以为
是义式青酱，入口后才发现是另一回事。店家自述多了塔香更清新
爽口，个人是有点吃不惯，觉得九层塔的味道和凉面有些不搭。
味噌贡丸蛋花汤 40元
不知为何，很多凉面店的味噌汤都煮得美味，这里也是如此。
汤头喝来有柴鱼汤底，不确定是否有加入小鱼干熬煮。蛋花柔细，
贡丸弹鲜。
海带 10元/片 甜不辣 20元/块 大肠 60元 大豆皮 20元
卤味价格除大肠外，比预期高些。食材大抵入味，再淋上带咸
酱汁。海带软而不烂；甜不辣有嚼劲；大肠无臊；豆皮吸饱了酱汁
，吃来相对咸一点。
店家调味台上有鲜辣酱和麻辣酱，推荐拿点麻辣酱佐小菜，咸
麻辣均温和，却又有提味效果。鲜辣酱个人倒未尝试。
这里的凉面网络评价甚佳，有网友评价“桃园第一”，也有自
述对凉面很挑的部落客，将这里的凉面称为“必点”，只是自己较
无法体会，但至少不是个人害怕的酸味凉面，其它便留给大家亲身
感受。
延伸阅读：
桃园。芝川凉面
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桃园。怀珍馔专业精致凉面
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桃园。洪记凉面
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桃园。大业路_专业凉面
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桃园全区食物地图总整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html