餐厅名称：郭记肠蚵面线
消费时间：2020年/6月
地址：桃园市桃园区中正路573号
电话：03-3352718
营业时间：10:00-21:00, 周日公休
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/06/blog-post_25.html
在桃园面线的讨论里，常有板友提及这家郭记，并盛赞臭豆腐
及其它炸物的美好。利用晚餐探险的机会，分了两次前来。
店家内用空间略显昏暗，座椅也矮小些。料理品项为面线、臭
豆腐及鸡翅、鸡排、盐酥鸡。内用有提供饮水，这点很贴心。
综合面线（小） 60元 臭豆腐 50元
面线软中带点咬感，汤头味道偏重，自己没吃出是否有柴鱼或
其它高汤底。店家桌上有食用指引，建议先品尝原味，然后加蒜、
醋及辣椒。蒜泥提味效果不错；醋的酸度不高，个人加了数次依旧
尝不大出；辣椒辣度及香气一般。
面线配料给得大方。大肠入味微韧；蚵仔个头一般，鲜度可且
未裹粉；肉羹粉浆里的肉丝带点嚼劲；贡丸小颗略有脆感，一度以
为是鱼丸。
臭豆腐与喜好不符。表面酥但内里过于扎实。私心偏好外酥内
嫩孔隙多，能吸附酱汁的臭豆腐。这并非是小方块臭豆腐的问题，
以前也有在台南吃过小方块臭豆腐，口感却很美好。
酱汁偏水带咸，口味如我者建议来些蒜泥。臭豆腐的辣酱像是
咸辣豆瓣酱，个人便没有尝试。泡菜爽脆甜酸，算是整盘里较能接
受者。
鸡翅 50元/3支 香酥鸡排 50元
鸡翅表现挺好，外酥内嫩带点肉汁，就是略吸油（或许照片上
可看出）。椒盐粉咸香，面衣微甜。
跟鸡翅相比，鸡排便逊色许多。面衣为传统鸡排的酥皮，内里
肉质稍嫌干涩。本来或许带点肉汁，但切块后已流失。
这里的炸物熟度拿捏在鸡骨带粉色，但鸡肉无血水状态，个人
可接受，介意者请斟酌。
一路吃来，面线的面线本体及其配料不错，鸡翅也算美味，鸡
排和臭豆腐便无法体会。邻近尚有家“蓝”现捞肉羹面线，着实有
打对台之感，有机会再来探探。
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