餐厅名称:邱记葱肉饼
消费时间:2020年/4月
地址:桃园市中坜区荣民路180号(自由联盟外)
电话:0932-865611
营业时间:14:30-19:30, 周日公休
图文版:https://iamlarle.blogspot.com/2020/04/blog-post_51.html
因许家葱肉饼食记而得到邱记葱肉饼情报,寻址前来遇见长长
的购餐人龙。仔细观察发现老板手脚很快,纯粹是购买的客人及份
数太多,并非制造生意兴隆的假象。
葱肉饼一个二十五元,加蛋为三十元。老板会把预先揉好的面
团包入绞肉及青葱,再撖平入平底锅半煎炸。起锅后会在吸油纸巾
上重甩沥油,对折后放入纸袋中,再洒上椒盐及刷酱。若是加蛋,
则煎蛋上老板会再次洒落大把青葱,并放入九层塔,再将葱肉饼覆
上。
难得能将制程写得如此详细,可见没事做又等候了一段时间。
先从原味尝起。葱肉饼略油但无腻感,饼身颇有嚼劲,椒盐的
咸香刚好帮饼提味。里头的青葱及绞肉给得不小气,葱肉鲜味及口
感都有十足的加分效果。
在原味得到满足,但试了加蛋加辣的版本,更觉过瘾。入口多
了鸡蛋及九层塔香,而辣酱则让味道更丰厚,适合重口味者。
这样美味又平价的小吃,难怪大排长龙,如果吸油问题能改善
该多好。本来邻近还抄得豆之花情报,然而陆续访了几次都未开张
,只好就此放弃。
延伸阅读:
桃园。许家葱肉饼 & 东国街葱油饼
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桃园全区食物地图总整理
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