※ [本文转录自 Food 看板 #1UKxxIvL ]
作者: clairegarden (简单的幸福) 看板: Food
标题: [食记] 桃园 大溪 Ba Nai~古宅享受无蔡单料理
时间: Mon Feb 24 20:17:17 2020
餐厅名称：Ba Nai 品味艺术料理餐厅
消费时间：2020年/2月
地址：33546桃园市大溪区储蓄路49号
电话： 03 390 9808
营业时间：11:00–21:30(星期三公休)
每人平均价位：1230
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：无菜单料理
网志图文版
https://clairegarden.pixnet.net/blog/post/469392557
这天带老公去吃他的生日大餐
因为要去中庄调整池
所以就找了大溪的餐厅啦
这家无菜单料理google评价还蛮高的呢
预计12点的餐点
我们约莫11点40己抵达
不过厨师还在准备
所以我们就先在餐厅周边参观
餐厅是以红砖瓦的老宅所建立
许多的木质骨董和绿色植被
还有老公最喜欢的小溪流和鱼啦
店家还有一面3D彩绘墙画的是古早年代的厨房情境
超级好互动的喔
餐厅虽然没有我们之前去的甘脂肥浓、兰亭映月那么典雅
不过还是有自己的特色
共分成五区有中式风、客家风、原住民风和工业风
而且每区的吊灯都不同也显现出店家的用心啦
先上桌的凉菜是让我们看不见的雾茫茫一道菜
一次有七道的凉菜真是彭湃的不得了啦
1.高丽海蜇头
高丽菜当作外皮
里面就是海蜇皮加小黄瓜
吃起来有点醋酸味
2.冰宫肴肉吃起来像果冻的外皮
里面肉丝有姜味
3.绍兴醉鸡吃起来肉质有点硬
4.香烤乌鱼子配萝卜有点咸香
5. 溏心蛋佐鲑鱼卵
有烟燻过的香气蛋黄
里面还藏有鲑鱼卵非常的好吃
6. 酒槽鲷鱼肉有点嚼劲不是很好咬
7. 水果盘你有红白火龙果和某种水果
潮州卤水鸭
一共有四种酱可以搭配
搭配xo酱非常有海鲜的香气及辣度
香辣酱偏中式口味有香度不会辣
蕗荞是原住民的料理吃起来有点香气不会辣
店家自制的蒜头辣椒吃起来咸辣度最佳
鸡肉本身就有卤水的香气吃起来还蛮有咬劲得
还有鸭胗吃起来硬硬脆脆的口感
和风干贝沙拉
一开始送上是有虾的
跟老板说定位时有事先说不吃虾的
所以她立刻帮我改成干贝
里面放有葱花和油葱有点中日料理混搭的沙拉
干贝有略为煎过吃起来很Q弹
牛肋面
已经贴心骨肉分离
官庙面要淋上酱汁
牛肉很软嫩又带上点Q弹
约莫有十多块光吃肉就要饱了
香酥香鱼
保有鱼肉的水份
鱼刺偏多鱼肉很嫩
豆苗炒百菇
端上来的装菜摆饰惊呆我们了
竟然是一个小型"灶咖"
豆苗很结实
菇类很多样化
偏清淡的口味
鸡肉汤
里面的鸡肉很大块
菜都炖得很烂
汤头喝起来滋补不油腻
还是用一个鼎来盛装未免也太豪华
最后吃完是甜点
有萝卜丝酥饼和自熬红豆汤圆
萝卜丝酥饼有点干没有特别喜欢
自熬红豆汤圆
喝起来不甜
有大红豆和小红豆和粉黏的汤圆
整体来说店家走的彭派路线
所以吃的会很饱
不过精致度就没那么好了
但餐点美味和用餐环境还算让人满意啦
对我来说享受无菜单料理时
美食和环境的精致度
我的最爱还是兰亭映月啦
美食指数***
气氛指数****
cp值指数***
再访指数***