餐厅名称：酿香居
消费时间：2019年/10月
地址：桃园市平镇区平东路25号
电话：03-4608088
营业时间：11:00-14:00, 17:00-21:00, 周三公休
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2019/10/blog-post_83.html
该把焦桐的书拿来当饮食文学学文笔，却总当成食物指南。
　　在客家小炒的篇章里，焦桐提及平镇酿香居，立刻寻址而来。
店内装潢带点古意，墙上的人气排行省了我点菜所需的脑汁。就座
后会提供热茶餐间解腻。白饭是以人头计价，每人十元吃到饱。
酿香焖鱼 320元 乌来山珠葱 200元
客家餐厅常见焖鲫鱼，但这里用的是高山石宾鱼（店内说明，
我没那么厉害）。石宾鱼比鲫鱼个头小些，以豆酱、蒜头、辣椒、
米酒、番茄酱及酱油等焖煮，肉质细致，鱼骨也可啃食。酱油咸中
带豆酱味及微酸，鱼骨对我来说虽可食用但仍觉得略碍口，尤其鱼
头部份，此为个人喜好问题。
　　山珠葱为初尝，爽脆清甜不油腻，尾韵漫着葱的特有香气。
客家小炒 220元 凤梨虾球 280元
　　客家小炒的鱿鱼、五花肉及豆干切成细条，大小近似。三者口
感截然有别，鱿鱼带嚼劲，五花肉弹实，豆干软嫩。酱汁咸香裹覆
在炒料上，底层不致汤水或油光四溢。倘若香辛料爆炒的香气再浓
烈些，蒜葱口感不要太老，便完全命中喜好。倒是店家加了九层塔
一并拌炒，相对少见，但九层塔的味道并不明显。
　　凤梨虾球料理方式基本没问题。虾球个头大，面衣厚薄可，无
油腻感，挤上的美乃滋份量合宜，不至淹没虾球。可惜店家用的是
发泡过的虾仁，那种带诡异弹脆感的虾仁实在非我所好。
餐毕有甜点，为芒果奶酪。芒果酱甜酸，奶酪味淡质地软，不
知是否避开使用鲜奶油或是加得比较少。
　　撇开个人喜好，酿香居的餐点大抵精致且表现不差。偶尔三五
好友或是邀请长辈用餐时，这里应该可以是选项之一。
延伸阅读：
桃园平镇区。中式快炒
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桃园平镇区。酒藏
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桃园全区食物地图总整理
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