※ [本文转录自 ChungLi 看板 #1SBWNUXs ]
作者: hm70322 (现在就是未来) 看板: ChungLi
标题: [食记] 忠贞市场．清真园云南回民精致小吃
时间: Thu Jan 3 20:53:46 2019
【清真园回民精致小吃】
地址：平镇区中山路27号
电话：0953-411329
营业时间：07:00~13:00(周一公休)
用餐时间：2019.01
图文版：https://hm70322.pixnet.net/blog/post/349492573
Hi大家好，周末来到熟悉的忠贞市场吃早餐…有点心虚，早上11点多已经可以吃中餐
今天来点不一样的，不然大家以为我们来忠贞市场只会吃米干！…周末吃米干已经是朋友圈
的刻板印象(无奈…)
忠贞市场的美食很多元，除了大家熟悉的云南传统料理，另外还有越式、泰式以及等下要吃
的【伊斯兰料理】！
这间【清真园云南回民精致小吃】是前天我们来吃米干发现的...对的，庆祝2018最后一天
，我们又来吃米干了
当天是吃饱状态无法续摊，心心念念隔天中午就来报到，为了印度奶茶(图中烤炉上的那壶
…)而来，还有被烤饼所吸引
说不多说，先进来店里找座位吧，坐定位看看墙上菜单再跟老板点餐！
云南回民小吃的菜色当然少不了代表性的米干、米线、粑粑丝，此外烤饼&咖哩也一定要有
的！
把视角转到墙面另一端，有餐点照片可以参考…还有店家料理理念【少油少盐少糖】原汁原
味
还有一件事提醒大家清真园禁带外食，另外因为宗教信这里不提供猪肉料理喔！
回到餐点部份…首先登场的是咖哩鸡沾饼($105), 份量有一碗咖哩鸡+一片烤饼
现烤的烤饼喔(这句是废话！)，制作方式和烧饼雷同，把饼皮贴在烤炉壁上，烤到表面微焦
就完成囉
我们喜欢烤饼受热产生的球状饼皮，口感酥酥脆脆带有炉烤焦香味，更重要的是面粉味被焦
香压过
大家喜欢的面粉香对我来说的一大罩门，严格来说是某种过敏源，过重的面粉香…会让大胖
有XX的情形
咖哩鸡看颜色会觉得很辣，其实它一点都不辣，鲜艳的红色应该是蕃茄造成！
鸡肉部份是鸡胸肉块&肉丝，混合两种肉的原因不知是店家调配还是炖煮后的结果？肉质部
份是鸡胸肉独特的微涩感
单吃咖哩鸡是偏咸，需要搭配饼皮来综合…but味道很棒，越吃越顺口(只是要配开水…)
饼皮沾咖哩鸡把原先的酥脆口感变成软软的，这种吃法深受我们喜爱，因为面粉味降低许多
，大胖完全可以接受！
一开始觉得平凡，但有种魔力让人停不下来一口接着一口，试试看就知道囉！
我们一致认同的最佳吃法是用汤匙，撕一块饼皮放到汤匙加点咖哩汁和鸡肉，让饼皮呈现半
溼半干的状态
入口先有着满满的浓厚汤汁香味，接着是微微的面香与焦香，软软的饼皮和鸡肉综合，鸡肉
微涩口感为主体搭配软软的饼皮为辅
整体的呈现看似平凡却让人停不下来，口味较重的朋友再捞一勺汤汁入口会有更棒的享受！
中场休息来杯印度奶茶($30)，奶茶的热度维持的相当好…上桌时热腾腾冒着烟呢！因为整
壶奶茶是放在烤炉上喔(请参考本文第二张照片)
味道上没有想像中那么甜，原本以为会甜到心里头，应该有调整为台湾人适合的口味，茶香
味较为明显带点咖啡味，整体表现有中上水准！
喝口奶茶继续吃饼呗，把饼皮完全浸溼让它全部变成软软的，咖哩味更浓更为明显，每种吃
法各有特色看大家喜爱来选择
吃完沾饼喝完奶茶还意犹未尽，起身跟老板再点了一份奶油烤饼($40)…外观看起来满像葱
油饼
细部解析看看里面有什么？…嗯，看起来是烤饼上抹了奶油&撒上砂糖(其实刚刚看到老板制
作过程啦…)
抹了奶油饼皮自动呈现半溼半干状态，口感上有外酥内软的感觉，咀嚼时饼皮耐咬的特性显
现出来，在口中停留时间颇久的而且让人舍不得吞下
味道上奶油香气最为明显，在口中咀嚼奶油香气外溢加上砂糖淡淡的甜味，有种奶酥烤吐司
的feeling！
这张照片的重点在墙上的营业时间：07:00-13:00，google上写平日只到12:00，用餐时没向
老板问清楚
如果是平日来，建议照google上写的12:00点前来比较保险！
结论：
整体来说，餐点的口味深受我们喜爱，已经想好下星期再来一次…哈哈哈
用餐过程观察其他客人点餐…发现最多人点的是【稀豆粉】，不知道口味与其他间的差异
但我们放弃品尝…经过之前的经验，稀豆粉的饱足感让我们难以招架，交由各位朋友来分享
吧！
下次来会想尝试米…干…！好啦，我们就是爱吃米干啦，红烧牛肉米干看名字就很诱人能不
试试吗？
期待再访时的分享吧，以上，分享给大家！