[食记] 桃园姜母鸭/全国多分店的帝王食补

楼主: moonfr (小兔子)   2018-10-30 20:02:59
图文网志版
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亚洲人注重养生,药补不如食补更是让大家知道吃对好东西的重要性,要从日常做起。
入秋后开始变天,天气凉飕飕,也是可以开始进补的时候了。我最常吃的药膳前几名,莫
过于药炖排骨、麻油鸡与姜母鸭了。
今日要来探访,有号称姜母鸭创始元祖的帝王食补。经典的大红招牌加上黄灯笼高挂以及
那红面番鸭LOGO,为大家对他的印象。
帝王食补创办人田正德先生于1981年于台北板桥开立第一家姜母鸭店,至今在全台已有有
多家分店,对于要觅食的人非常方便,不必全台跑透透就可以吃到暖暖的姜母鸭。
我去的是桃园的桃莺店,店内为狭长型,传统的桌凳上放著瓦斯炉,为传统的台湾餐厅印
象,台湾姜母鸭就是这样吃~
这边是采自行划单的方式点餐,姜母鸭一锅为350元,其余的菜可以单点,价格不贵,可
以参考以下菜单
(话说每家分店卖的种类多寡有些差异,有些还有拼盘等,我这家分店因为不在闹区,所
以就主供姜母鸭及其他佐料)
店家的冷藏柜也提供有冷饮与酒,自取最后再与餐点一起结帐
我们点了
两盘面线、大陆妹,鸭肉丸子,鸭肉小菲力、米血、冻豆腐、玉山菇
上菜时直接帮我们把火锅料都丢进锅里了,只看到满满快溢出来的姜母鸭锅
帝王食补的姜母鸭使用红面鸭,捞一捞可以发现沈在底部的多块鸭肉块,上桌时可以闻到
非常浓郁的米酒香,不用担心酒精太重,自己边吃边煮煮久了酒精就会挥发掉,但是刚上
桌喝的汤,酒味真得超重的!!
里头还有炖的很久很烂的姜,以及姜末,但个人觉得姜的辛辣为没有那么明显,所以吃起
来会暖不会烧~~
看介绍说帝王食补采用养足120天的红面番鸭公,配上四两老姜,每一份坚持帝王比
例一斤鸭四两姜,经过一拍二炒三炖的工法,一、拍姜,二、拌炒黑麻油,起锅淋上米酒
香,三、浸入多种中药材的汤锅中炖煮,行成这完美的帝王比例姜母鸭。
帝王食补给的鸭肉,除了给了为数不少的鸭肉外,鸭肉肉质有一定弹性与肉汁,既使吃到
煮到最后煮这么久的鸭肉,也都不会有柴柴的口感,难怪我吃饭时间来,在这非闹区的街
上几乎都坐满了客人,也难怪他能开这么多分店,生意还这么好。
吃姜母鸭一定要配的豆乳酱,橘黄颜色混著豆腐乳的滋味,口感略咸
他家的姜母鸭不沾酱也好吃~
冻豆腐是火锅的常客,吸汤之最棒的食材
米血糕
他家的米血口感很不一样,口感质地较软,较软的不是指米,很是血糕的部分,就像我吃
一些手工米血,他的口感会比较软顺,大概就是那样的味道,对于没有点主食的人,不啻
是一种好选择
鸭肉小菲力外头白色鱼浆包著褐红色鸭肉,鸭肉的口感鲜明,混著鱼丸的口感,很有特色
的一道火锅料,推荐必点尝鲜。
玉山菇与大陆妹,给的份量还蛮多的,价格也平价,蔬菜只要新鲜就好吃
我们另外加点的面线,简单的面线、红葱头、香油,单吃就很好吃。
在可加入姜母鸭汤,一面两吃,又暖又香~~
一锅热的姜母鸭,温暖你的身体
多又好吃的鸭肉,满足你的食欲
全台众多的分店,便利你的交通
帝王食补姜母鸭,不错喔~
另外他也有外带锅,在家享用,也懒懒开火~
官网:http://bit.ly/2zvdn4j
FB粉丝页:http://bit.ly/2zuUTB6
桃园桃莺店
地址:桃园市桃园区桃莺路405号
电话:03-3677769

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