图文网志版
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亚洲人注重养生，药补不如食补更是让大家知道吃对好东西的重要性，要从日常做起。
入秋后开始变天，天气凉飕飕，也是可以开始进补的时候了。我最常吃的药膳前几名，莫
过于药炖排骨、麻油鸡与姜母鸭了。
今日要来探访，有号称姜母鸭创始元祖的帝王食补。经典的大红招牌加上黄灯笼高挂以及
那红面番鸭LOGO，为大家对他的印象。
帝王食补创办人田正德先生于1981年于台北板桥开立第一家姜母鸭店，至今在全台已有有
多家分店，对于要觅食的人非常方便，不必全台跑透透就可以吃到暖暖的姜母鸭。
我去的是桃园的桃莺店，店内为狭长型，传统的桌凳上放著瓦斯炉，为传统的台湾餐厅印
象，台湾姜母鸭就是这样吃～
这边是采自行划单的方式点餐，姜母鸭一锅为350元，其余的菜可以单点，价格不贵，可
以参考以下菜单
（话说每家分店卖的种类多寡有些差异，有些还有拼盘等，我这家分店因为不在闹区，所
以就主供姜母鸭及其他佐料）
店家的冷藏柜也提供有冷饮与酒，自取最后再与餐点一起结帐
我们点了
两盘面线、大陆妹，鸭肉丸子，鸭肉小菲力、米血、冻豆腐、玉山菇
上菜时直接帮我们把火锅料都丢进锅里了，只看到满满快溢出来的姜母鸭锅
帝王食补的姜母鸭使用红面鸭，捞一捞可以发现沈在底部的多块鸭肉块，上桌时可以闻到
非常浓郁的米酒香，不用担心酒精太重，自己边吃边煮煮久了酒精就会挥发掉，但是刚上
桌喝的汤，酒味真得超重的！！
里头还有炖的很久很烂的姜，以及姜末，但个人觉得姜的辛辣为没有那么明显，所以吃起
来会暖不会烧～～
看介绍说帝王食补采用养足120天的红面番鸭公，配上四两老姜，每一份坚持帝王比
例一斤鸭四两姜，经过一拍二炒三炖的工法，一、拍姜，二、拌炒黑麻油，起锅淋上米酒
香，三、浸入多种中药材的汤锅中炖煮，行成这完美的帝王比例姜母鸭。
帝王食补给的鸭肉，除了给了为数不少的鸭肉外，鸭肉肉质有一定弹性与肉汁，既使吃到
煮到最后煮这么久的鸭肉，也都不会有柴柴的口感，难怪我吃饭时间来，在这非闹区的街
上几乎都坐满了客人，也难怪他能开这么多分店，生意还这么好。
吃姜母鸭一定要配的豆乳酱，橘黄颜色混著豆腐乳的滋味，口感略咸
他家的姜母鸭不沾酱也好吃～
冻豆腐是火锅的常客，吸汤之最棒的食材
米血糕
他家的米血口感很不一样，口感质地较软，较软的不是指米，很是血糕的部分，就像我吃
一些手工米血，他的口感会比较软顺，大概就是那样的味道，对于没有点主食的人，不啻
是一种好选择
鸭肉小菲力外头白色鱼浆包著褐红色鸭肉，鸭肉的口感鲜明，混著鱼丸的口感，很有特色
的一道火锅料，推荐必点尝鲜。
玉山菇与大陆妹，给的份量还蛮多的，价格也平价，蔬菜只要新鲜就好吃
我们另外加点的面线，简单的面线、红葱头、香油，单吃就很好吃。
在可加入姜母鸭汤，一面两吃，又暖又香~~
一锅热的姜母鸭，温暖你的身体
多又好吃的鸭肉，满足你的食欲
全台众多的分店，便利你的交通
帝王食补姜母鸭，不错喔～
另外他也有外带锅，在家享用，也懒懒开火~
官网：http://bit.ly/2zvdn4j
FB粉丝页：http://bit.ly/2zuUTB6
桃园桃莺店
地址:桃园市桃园区桃莺路405号
电话:03-3677769