※ [本文转录自 ChungLi 看板 #1Rk8O416 ]
作者: hm70322 (现在就是未来) 看板: ChungLi
标题: [食记] 龙平路．阿秀米干
时间: Sat Oct 6 17:53:02 2018
【阿秀米干】
地址：桃园市中坜区龙平路209号
营业时间：05:00~14:30(周二公休)
电话：03-4661457
用餐时间：2018.10
图文版：http://hm70322.pixnet.net/blog/post/348898126
最近我们突然被米干迷著，虽然平均每个月都会吃1~2次，但这个月吃的次数已经是二倍(平
均每个星期1~2次)
归纳这个月的心得我们取得共识，决定推荐本月龙冈地区最推荐的米干店家，它就是国旗屋
…旁边的【阿秀米干】…哈哈哈
是不是以为我们要推荐国旗屋，太多人介绍这个月没机会吃到它，有机会再分享心得给大家
至于位在国旗屋旁边的阿秀米干是大胖追踪的某位部落客推荐(当时看照片还以为是推荐大
胡子耶…)
龙冈老店号的米干店是天还没亮就开始卖(在这早餐吃米干是很正常)…通常中午过后就准备
打烊
阿秀的营业时间就是这样(05:00~14:30)，我们到的时间约是10:30(一个吃早午餐的概念…)
，门口已经是排队状态…
两人以上用餐建议一个人先排队其他人找座位，因为点完餐店员会问坐哪？这时没座位就尴
尬了…一人用餐就没差了…点完看哪里有座位挤进去就好
门口队伍是点米干、米线等主食(内用、外带都是在这排)，排队时先看好墙上菜单轮到你点
餐时直接跟店员说(不用画菜单！)
点餐时不要太高兴耶…注意前面炉台很烫头上有抽油烟机的玻璃罩，别吃个米干还受伤呀！
阿秀和大胡子的料理区满相似，最左边是烫面锅、中间是高汤，小锅子则是煮蛋花、猪肝、
瘦肉用
大家以为是用水去川烫猪肝、瘦肉吗？这样就小看老店的诚意，当然是从旁边捞几勾高汤来
煮食材！
如果不知道要点什么餐点，建议先来碗【综合米干】(大碗$70，小碗$65)，或是点米干再看
想吃肉、猪肝、蛋花再单项加点
点好主食就移动到旁边的小菜区拿泡菜&装酱料，泡菜每人第一碟免费，第二碟需收20元(大
家记得要守规矩喔！)
卤味我们今天夹了几样，米干店的卤味最有特色是在沾酱，等下再跟大家介绍
卤味有什么就看运气了…今天运气不错卤味刚补满！
卤味自行夹取再拿到旁边小桌子给店员，切好后再送到座位！
米干店的辣酱是必拿(左边)，其他芝麻酱料大家自行斟酌！
今天的卤味颜色还白白的感觉没有很入味耶(可能是客人拿太快来不及补吧)，米干店的卤味
装盘时几乎都会加上泡菜&芝麻酱料
搭配油膏和刚刚提到必拿的辣酱，和外面面店油膏+葱花是完全不同的风味，大量的芝麻在
嘴中咀嚼随着在口中停留时间味道越来越浓
如果卤味的味道再重些就是完美的搭配，咸甜味道加上芝麻香再加点泡菜来平衡，虽然今天
还不到我们心中顶级程度但也还ok可接受
对了！卤味上桌时店员会告知多少钱(卤味多少钱要自己记着)，所有餐点上齐就会收钱，这
时忘记卤味多少就尴尬了(别期待店员，她一定忘记了…)
【综合米干】…基本上综合米线、综合粑粑丝的配料都有猪肝、瘦肉&蛋(点餐时可以选蛋包
or蛋花)
阿秀的汤头是我们吃过的米干店前三名，味道够重基底够厚(适合口味重的朋友)，心中的第
一名依然是内坜成功路那间
吃的时候先来口原味汤头，再把泡菜、辣酱加进去再吃，让你一口接着一口停不下来！
这边服务一下口味没那么重的朋友，阿秀附近的卢妈妈米干&蔡记米干应该比较合味口
最后来介绍我们认为最有特色的一道菜【稀豆粉】，是把碗豆磨成粉再煮成粥状再加上芝麻
、酱料、香菜、炸过的大蒜
吃起来有点像稀饭但更为稠…它本身没有太强烈的味道是靠酱料、芝麻、香菜这些来提味
而大蒜除了提味外也添加些口感，炸过的大蒜咬起来脆脆的让稀豆粉在口中感觉不会太单调
虽然小小一碗却很有饱足感，吃完就投降了！…另外稀豆碗放凉后是很消暑的餐点(据说是
云南的消暑佳品)
其实稀豆粉有很多种吃法，例：直接搅拌后就吃或是加米干(点餐时跟店员说稀豆粉+米干)
也有人包在饼皮里吃，看你想怎么吃就怎么吃！
结论：
米干对中坜平镇的朋友是很熟悉也是特有的食物，这件事我们到外县市唸书才知道其他地方
要吃米干还真难…
龙冈地区早期是眷村聚集之地居民多数来自滇缅，所以传统云南小吃在这是很常见，吃完阿
秀可以到忠贞市场逛逛
会发现一些其他传统市场少见的东西，例：云南辣椒酱、粑粑、乳扇、破酥包、忠贞甩饼还
有前面提到的忠贞诚&大胡子米干也是隐身在市场里
有机会来桃园旅游不妨到忠贞走走，尝试一下道地云南风味料理吧！以上与大家分享！