借这篇问一下，北方约略在两、三年前，曾突然歇业数个月之久
因为它的生意一直很好，所以应该不是经营问题
在那阵子歇业前它的锅贴非常优秀！
馅多汁然后皮煎得酥脆，且上色得很漂亮，很少煎焦
其他葱油饼类的自然也不在话下
重开之后就走味了，锅贴常煎焦而且开始用回锅的方式加热，
而且最近好像又改叫“北芳”...
问歇业内情有点太八卦，想问原本的味道还找得到吗？谢谢
※ 引述《larle (努力上手!)》之铭言：
: 餐厅名称：北方
: 消费时间：2017年/10月
: 地址：桃园市桃园区大有路638号（店家无门牌）
: 电话：03-3573826
: 营业时间：10:00-20:30, 周一公休
: 图文版：http://iamlarle.blogspot.tw/2017/10/blog-post_15.html
: 在撰写阿财锅贴食记时，接获大有路这家北方面食情报。刚
: 好常须在大有路一带做食物探险，便找机会前往。
: 店家以饺、饼及面食类为主，每样都很好奇，于是分了两次
: 拜访。这里用餐是开放空间，天气热时会有些难熬。
: 牛肉面（小） 90元 牛肉馅饼 30元 葱油饼 25元
: 牛肉面面条咬劲一般，汤头为淡淡红烧香带点卤包甜味。牛
: 肉为腱子肉，软硬口感参差，部份带筋处软Ｑ。酸菜已预先加入
: ，滋味同样为甜走向。
: 牛肉馅饼皮厚有嚼劲但无酥度，肉馅多汁而味淡，吃来略觉
: 油腻。
: 葱油饼和以为的包葱花式葱油饼有别，是厚实面饼款，表面
: 干煎不油，内里面饼微分层，口感扎实中微软弹，葱香不明显。
: 锅贴 50元 酸辣汤（小） 25元 猪耳朵 30元
: 锅贴似乎是已先煎好放置，虽留有酥脆度，但吃起来温温的
: ，不是认知锅贴入口时该有的感受。内馅饱满，但滋味同牛肉馅
: 饼般偏淡偏油。
: 酸辣汤无酸无辣，比较像一般带咸味的勾芡羹汤，建议添点
: 醋拌均，能接近酸辣汤的气质些。
: 猪耳朵是当中最合己好的料理，冰凉弹脆而烟燻咸香盈舌，
: 这盘小菜一整个拿对了。
: 这里的面食不太符合个人口味，然后两次拜访都是生意兴隆
: ，相信还是有一定接受客群，有机会还是请你亲尝。
: 延伸阅读：
: 桃园。正康二街水煎包/阿财锅贴
: http://iamlarle.blogspot.tw/2017/08/blog-post_30.html
: 桃园全区食物地图总整理
: http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html