餐厅名称：犇魂牛肉拉面专卖店
消费时间：2018年/4月
地址：桃园市中坜区中丰路179号
电话：03-4220978
营业时间：11:30-14:00, 17:30-21:00, 周三公休
图文版：http://iamlarle.blogspot.tw/2018/04/blog-post_25.html
忘记在哪篇文章里见板友提及这家牛肉面，本就好奇，于是找
老大前来一访。
这里的牛肉面特色在于有诸多汤头、面条和牛肉种类，只是不
晓得哪款较厉害，唯有随机挑选。
犇魂清炖飞水牛培 80元 牛香红烧犇魂无双 270元
清炖汤头温和舒服，牛培根肉薄而带油花。面条选了宽面，很
有咬劲，有些人应该会觉得太硬吃不惯。调味台上有玫瑰盐，墙上
附注可加入清炖类享用，添加后汤头味道会再强烈些，是否添佐看
个人喜好。
红烧汤头咸香带辣，但不至死咸。牛肉包括炙烧牛五花、牛筋
、牛肚、肋条、腱心及板腱，肉质呈现各有所别。牛五花富脂，并
有炙烧香气；牛筋和牛肚软Ｑ；腱心及板腱弹嫩；肋条相对带点嚼
感。面条选择圆体，咬劲一般。
胡麻花椰 35元 玉子烧 150元
胡麻花椰冰凉清爽，胡麻酱咸香微酸，适合开胃。
玉子烧菜单注明为假日限定，且现点现做需等上一段时间，有
原味、海苔及起司三种，挑了起司口味。玉子烧份量不少，蛋香扎
实中带软香，微油。起司让玉子烧的蛋味与微甜中，多份咸香，且
趁热吃时有牵丝效果，只是也让前述的油腻感略增加，吃多会觉得
有点辛苦。
整体而言，犇魂的牛肉面挺有特色，要平价要高价款皆可任君
选择，算是吃腻一般牛肉面店时，可以考虑拜访的地方。
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