餐厅名称：红筑越食堂
消费时间：2018年/2月
地址：桃园市桃园区大兴路167号
电话：03-3260259
营业时间：09:00–21:30
图文版：http://iamlarle.blogspot.tw/2018/02/blog-post_60.html
周日觅食常出没于大兴路一带，对这家红筑越食堂深感好奇，
刚巧不久前又见推荐食记，决定登门拜访。
这里的料理种类繁多，不知该从何选起，只好分两次将各类项
尽可能尝过。
烤鸡腿米线-干 90元 什锦炒河粉 80元
烤鸡腿米线的鸡腿弹嫩入味，个人很喜欢。米线酱汁咸酸辣兼
具，但又不至过重，感觉夏天吃会更过瘾；米线有弹性。
什锦炒河粉是外带，河粉被焖得有点软烂，下次该试着内用。
炒河粉锅气足，配料可吃到瘦肉及大块海鲜。调味足，最后淋上的
越式甜辣酱颇有提味效果。
炸春卷 90元 空心菜炒虾酱 70元 鲜牛肉汤 50元
炸春卷外酥内绵密，绵密感应来自芋头；馅料能尝到芋头和肉
的鲜。单吃可，佐酱亦佳。春卷有附生菜，不知是否拿来包覆食用
，若搭配着吃，会多些清爽感。
空心菜炒虾酱的空心菜非常嫩，但这里是名符其实的炒“虾酱
”。相较一般越南料理店家，这里的虾酱放很重，除咸度较高外，
虾酱的腥味也很明显，未必每个人都能接受。
鲜牛肉汤是生牛肉片再淋上高汤制成，上桌时未浸入汤汁的牛
肉还呈现原有的红色，个人还是习惯将牛肉稍微烫过，所以趁热再
将牛肉片压入汤中。牛肉简单汆烫后赶紧入口，吃来软嫩不老。牛
肉汤鲜而味单纯，不像越河美食馆的汤头那般复杂。
红筑越食堂探访，除虾酱空心菜吃不惯外，其它料理均合喜好
，有机会该来尝尝它的其它特色料理。
延伸阅读：
桃园。越河美食馆
http://iamlarle.blogspot.tw/2017/06/blog-post_8.html
桃园。姐妹越南美食
http://iamlarle.blogspot.tw/2017/05/blog-post_20.html
桃园全区食物地图总整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html