Re: [食记] 桃园超过30年的老店老袁牛肉面(半筋牛肉)
楼主: herbert0716 ((っ・ω・)っ) 2017-12-04 15:13:11
※ 引述《f0150628 (秀秀)》之铭言：
: 无音乐图茂好读版：
: https://sandrama0125.wordpress.com/2017/12/02/beefnoodle/
: 老袁牛肉面是我高中的回忆美食，以前常常来吃，虽然有些人说它汤比较死咸，事实上也
: 是啦！但我个人还蛮喜欢这种重口味的汤，但不能太常吃不然会洗肾吧哈哈！
: 前阵子听闻老袁暂时歇业，要寻找新地点开业，终于在今年11月12日在中华路82号开业了！
: (店家资讯)
: 地址：330桃园市桃园区中华路82号
: 电话：03-3376175
: 营业时间：9:30~20:00
: 座位比以前多一些，不过我们11点多来吃到快12点已客满，想来试试看的朋友提早来可能
: 比较保险。
: 筷子、汤匙及小碟子需自取。
: 小菜区跟饮料区，小菜大盘50元、小盘35元。饮料10元、20元、25元及35元不等。
: 今天点到是半筋牛肉面跟炸酱面，怕太多所以没点小菜，后来证明我们是对的哈哈
: 半筋牛肉面
:
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: 牛肉面的面超级无敌霹雳多，我是点小碗的，后来发现面的量比我想像中的多，印象中以
: 前的小碗好像没这么多，或者是因为小碗的牛肉汤面跟小碗的半筋牛肉面两个面量不一样
: (以前只吃过小碗牛肉面)？口感依旧是老袁印象中有弹性的那种口感，我很喜欢。
: 现在汤头可以选浓度(稍淡、中等及浓郁)，还是选中庸之道的中等比较不会错。中等的牛
: 肉汤喝起来比以前老袁的牛肉汤清淡一些，不会死咸，但汤也没有以前那种辣的口感了有
: 点小失望，以前不敢吃辣都是靠吃老袁的牛肉面习惯吃辣的。现在的汤没有以前辣，却多
: 肉汤喝起来比以前老袁的牛肉汤清淡一些，不会死咸，但汤也没有以前那种辣的口感了有
: 点小失望，以前不敢吃辣都是靠吃老袁的牛肉面习惯吃辣的。现在的汤没有以前辣，却多
: 了些中药味。
: 肉的话不确定是不是因为牛部位的不同，造成部分的牛肉有点老难咬，但其他块又刚好不
: 会老。
: 整体而言，跟以前印象中的老袁牛肉面比各有优劣。现在汤头多了可以浓度选择：稍淡、
: 中等及浓郁。我们点中等跟以前的汤头比起来没有那么死咸，口感比较适中。不过如同前
: 面所说的汤头没有以前那么辣，对为了辣汤头来的我有点小失望。
: 面方面口感没变，依旧是那种有弹性的面，份量方面比我之前吃小碗的多很多，导致最后
: 我都吃不完。
: 牛肉方面这次有吃到比较老的牛肉，不确定是前面所说牛部位的关系，还是单纯技术疏失
: 导致(以前没吃过半筋牛肉面，只吃过牛肉面)。不过牛筋倒是非常软Q，可惜只有一块，
: 其他都是牛肉。
: 炸酱面
:
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: 炸酱面就比较普通，整体中上但没有什么特别让人印象深刻的地方，面依旧有弹性，炸酱
: 不会太咸拌面刚好，面量点小碗的依旧很多，大叔(正常食量的中年男子)蛮拼命才把它吃
: 完。
: 附赠的牛肉汤太咸，猜测可能是浓度浓郁的牛肉汤？总之喝起来是比我的半筋牛肉面汤底
: 咸很多，但也不是以往老袁那种偏辣的死咸汤底。有点像酱油味很重的牛肉汤，我个人不
: 是很喜欢，因为喝起来也不像寿喜烧的那种酱油汤。
: 最后附上菜单给大家参考，稍微小小涨价了一点
:
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: 如果以前觉得老袁太死咸的朋友，可以来试试看选择汤头浓度后的口感可否接受，点菜方
: 面务必认真评估要点几碗，因为面量真的蛮多的，除了吃货外其他人还是点自己吃到完的
: 份量比较不会愧对地球(浪费食物)XD
:
: 无音乐图茂好读版：
: https://sandrama0125.wordpress.com/2017/12/02/beefnoodle/
: 老袁牛肉面是我高中的回忆美食，以前常常来吃，虽然有些人说它汤比较死咸，事实上也
: 是啦！但我个人还蛮喜欢这种重口味的汤，但不能太常吃不然会洗肾吧哈哈！
: 前阵子听闻老袁暂时歇业，要寻找新地点开业，终于在今年11月12日在中华路82号开业了！
: (店家资讯)
: 地址：330桃园市桃园区中华路82号
: 电话：03-3376175
: 营业时间：9:30~20:00
: 座位比以前多一些，不过我们11点多来吃到快12点已客满，想来试试看的朋友提早来可能
: 比较保险。
: 筷子、汤匙及小碟子需自取。
: 小菜区跟饮料区，小菜大盘50元、小盘35元。饮料10元、20元、25元及35元不等。
: 今天点到是半筋牛肉面跟炸酱面，怕太多所以没点小菜，后来证明我们是对的哈哈
: 半筋牛肉面
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: 牛肉面的面超级无敌霹雳多，我是点小碗的，后来发现面的量比我想像中的多，印象中以
: 前的小碗好像没这么多，或者是因为小碗的牛肉汤面跟小碗的半筋牛肉面两个面量不一样
: (以前只吃过小碗牛肉面)？口感依旧是老袁印象中有弹性的那种口感，我很喜欢。
: 现在汤头可以选浓度(稍淡、中等及浓郁)，还是选中庸之道的中等比较不会错。中等的牛
: 肉汤喝起来比以前老袁的牛肉汤清淡一些，不会死咸，但汤也没有以前那种辣的口感了有
: 点小失望，以前不敢吃辣都是靠吃老袁的牛肉面习惯吃辣的。现在的汤没有以前辣，却多
: 肉汤喝起来比以前老袁的牛肉汤清淡一些，不会死咸，但汤也没有以前那种辣的口感了有
: 点小失望，以前不敢吃辣都是靠吃老袁的牛肉面习惯吃辣的。现在的汤没有以前辣，却多
: 了些中药味。
: 肉的话不确定是不是因为牛部位的不同，造成部分的牛肉有点老难咬，但其他块又刚好不
: 会老。
: 整体而言，跟以前印象中的老袁牛肉面比各有优劣。现在汤头多了可以浓度选择：稍淡、
: 中等及浓郁。我们点中等跟以前的汤头比起来没有那么死咸，口感比较适中。不过如同前
: 面所说的汤头没有以前那么辣，对为了辣汤头来的我有点小失望。
: 面方面口感没变，依旧是那种有弹性的面，份量方面比我之前吃小碗的多很多，导致最后
: 我都吃不完。
: 牛肉方面这次有吃到比较老的牛肉，不确定是前面所说牛部位的关系，还是单纯技术疏失
: 导致(以前没吃过半筋牛肉面，只吃过牛肉面)。不过牛筋倒是非常软Q，可惜只有一块，
: 其他都是牛肉。
: 炸酱面
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: 炸酱面就比较普通，整体中上但没有什么特别让人印象深刻的地方，面依旧有弹性，炸酱
: 不会太咸拌面刚好，面量点小碗的依旧很多，大叔(正常食量的中年男子)蛮拼命才把它吃
: 完。
: 附赠的牛肉汤太咸，猜测可能是浓度浓郁的牛肉汤？总之喝起来是比我的半筋牛肉面汤底
: 咸很多，但也不是以往老袁那种偏辣的死咸汤底。有点像酱油味很重的牛肉汤，我个人不
: 是很喜欢，因为喝起来也不像寿喜烧的那种酱油汤。
: 最后附上菜单给大家参考，稍微小小涨价了一点
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: 如果以前觉得老袁太死咸的朋友，可以来试试看选择汤头浓度后的口感可否接受，点菜方
: 面务必认真评估要点几碗，因为面量真的蛮多的，除了吃货外其他人还是点自己吃到完的
: 份量比较不会愧对地球(浪费食物)XD
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作者: womandddd (Be Myself) 2017-12-04 15:25:00
桃园好吃的牛肉面很少+1，第一家家人喜欢；第二三家我去吃都觉得普通第一家应该是旧东方百货斜对面巷子永安路的四川味？家人好像也喜欢蹄花面
作者: stoola36 (捏一下) 2017-12-04 15:36:00
四川味好吃
作者: sowgotoHELL (母猪去死吧我爱教主) 2017-12-04 15:43:00
老袁有个小菜（圆形的豆干）我觉得是店内最好吃
作者: Kulan (九首) 2017-12-04 15:46:00
楼上说的是素鸡吧
作者: YoyogiBaum (The MomentN   ) 2017-12-04 15:54:00
外地人想请问1(老四川)的详细地址。
作者: e365 (e365) 2017-12-04 16:05:00
还是觉得三商巧福最好吃啊～
作者: southselena (南国) 2017-12-04 16:14:00
推荐八德特力屋斜对面，修车厂隔壁的小林牛肉面
作者: stoola36 (捏一下) 2017-12-04 16:46:00
四川味：永安路22号
作者: excercang (啦啦啦) 2017-12-04 16:58:00
在桃园只要比三商好吃的就算及格了，我要求真的不高
作者: fcz973 (名蒸蛋柯南) 2017-12-04 17:12:00
感觉好吃实在的牛肉面比日本拉面更难找
作者: doggy1985 (火锅人) 2017-12-04 17:31:00
因为牛肉越来越贵
作者: YoyogiBaum (The MomentN   ) 2017-12-04 18:07:00
感谢stoola36
作者: szachary1020 (墨) 2017-12-04 18:12:00
推四川味 只是环境卫生....
作者: nightmarish (稍纵即逝的恶梦) 2017-12-04 18:19:00
可参考之前我这篇（最近又蒐集几家，可惜没时间拍）https://www.ptt.cc/bbs/Taoyuan/M.1437566135.A.395www.ptt.cc/bbs/Taoyuan/M.1437566135.A.395.html缩网址：http://0rz.tw/9dRST
作者: everysummer7 (Summer) 2017-12-04 18:22:00
卫生真的QQ
作者: nightmarish (稍纵即逝的恶梦) 2017-12-04 18:24:00
八德区多了一家 八方盈 之前那篇旧文没有补入喔!!
作者: NJYJOJO 2017-12-04 18:48:00
巧合珍是吃卤味的
作者: shirleyyang (shirleyyang) 2017-12-04 18:53:00
楼上+1 巧合珍牛肉面蛮普的，觉得好油
作者: a0750416 (面面) 2017-12-04 19:33:00
我觉得快乐牛还不错（但我不常吃牛肉面就是了XD
作者: fantoche (小苹果*^^*啦) 2017-12-04 19:39:00
小木屋才是我从小吃到大的耶～
作者: papadriest (bbbird) 2017-12-04 19:40:00
不推四川味
作者: Kulan (九首) 2017-12-04 19:53:00
市区内每隔一阵子会让我想吃的牛肉面大概只有海全吧
作者: nightmarish (稍纵即逝的恶梦) 2017-12-04 20:02:00
巧合珍春日路本家的卤味真的很香，经过都会买！但装潢真的普通，台湾牛肉面店的装潢很少用心的XDDD
作者: doggy1985 (火锅人) 2017-12-04 20:13:00
为什么吃牛肉面要看装潢？
作者: HAPPYHAPPY4 (别这样) 2017-12-04 20:41:00
推巧合珍卤味店
作者: nightmarish (稍纵即逝的恶梦) 2017-12-04 21:07:00
没有啦，相对于日本拉面店的感觉，比较干净而以因为前面有网友提到卫生，这也是我一直有在观察的点像新竹的段纯贞牛肉面就把店面搞得很有特色味道。桃园好像比较少有名的牛肉面店装潢也很有特色用心的是我之前那篇文章到现在吃过好几面店后的感想之一
作者: ellie516 (碗糕糕) 2017-12-04 21:32:00
成功小吃馆的牛肉面很好吃 生意很好 在成功路安东街交叉口附近朋友家开的 以前在县政府附近叫做来来水饺经营20几年了
作者: ccw2013 (路人甲) 2017-12-04 21:36:00
县府附近有符合大家讲的，可能看起来很新大家没注意到吧，有两家装潢都不错，口味应该比这些推的好吃些，可以试试
作者: threetwoone (新北安娜贝尔) 2017-12-04 22:04:00
推状元牛舍 在ATT里面 牛肉刀削面好吃
作者: lipsred1006 (唇红) 2017-12-04 22:33:00
只有我最爱永川吗@@
作者: excercang (啦啦啦) 2017-12-04 23:11:00
巧合珍不油，那是中药味，但他的卤味价格实在可怕
作者: softbus (Kaleidoscope) 2017-12-05 01:11:00
最爱吃大业路的兰州，几乎一个礼拜吃一次装潢无所谓，重点是卫生呀，虽然中坜新明那个样子也默默吃了10几年
作者: mingyang727 (羊) 2017-12-05 09:32:00
巧合珍的牛肉面个人觉得差 没卤味这辈子不会上门去吃
作者: violinlife (黑白之间) 2017-12-05 13:23:00
台茂刚开的时候的寿贺喜屋的牛肉面
作者: homeme334041 2017-12-05 17:06:00
圆形的豆干，这个好笑