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skyan07 (rita)
2017-08-20 21:34:59胡同彭家老舖
地址：桃园市芦竹区桃园街100号
电话：(03) 2126370
营业时间：11:30–21:30
图文好读版
http://skyan1107.pixnet.net/blog/post/223460236
初来到南崁时，其实常常经过胡同彭家老舖，但一直没搞清楚在卖什么，只知道有一些美
食节目曾来采访过，感觉是蛮低调的有名小店。外观相当不起眼的胡同彭家老舖，其实路
人经过时往往会没注意到。
店里的墙壁上挂了许多名人来用餐，或是节目来采访的照片，还有一些名人直接签名在墙
上。
锅炉旁的铁盘上摆了一大推刚炸好的馓子，蛮壮观的。
菜单，有新疆招牌菜、拉面、包子、凉拌面类、汤类和发酵甜点；面类有羊肉或牛肉的拉
面和馓子，是胡同彭家老舖的招牌餐点，更是最多人点的餐点喔～
点了两个面加一份算是小菜的凉拌豆干尝尝看。凉拌豆干，一大盘份量蛮多的呀～一大碗
里除了有豆干和小黄瓜，还加了洋葱再淋上特制辣酱，香料味十分浓厚。保证喜欢吃重口
味的人一定会爱，口感真的是又酸又辣，非常够味呀！
觉得偏辣，怕辣的人吃一点就好。但是辣感其实很过瘾，喜欢吃辣的人应该会很爱。
羊肉馓子上桌，会先上一盘馓子在上羊肉汤。馓子上桌就先吃一点，单吃面条带有油香味
，像是零食一般，酥脆好吃，蛮特别的，很容易一条接一条～
搭配馓子的羊肉汤上桌囉～羊肉汤头喝起来好鲜甜，再来就是厉害的羊肉，好大块又厚实
，而且入口很软嫩，不会干涩难咬。重点是几乎没有什么腥羶味耶，好吃！不愧是大家都
推荐的好店～
接下来将馓子放进羊肉汤里，泡个几秒就好，面条变得有点软就可以入口，我觉得微软带
脆的口感最棒，泡太久怕太过软烂。
由于天气有点热，所以另一碗面就点了牛肉凉拌面来试试。牛肉凉拌面除了加入了小黄瓜
、洋葱与葱来提味，上头也洒上了些许的馓子。
面条偏粗，口感有嚼劲又Q弹，同样带点辣度的酱料伴在其中，加上大量小黄瓜的清脆感
，让整碗面的口感有层次，大口吃面很过瘾。不过酱料和凉拌豆干是一样味道，所以味道
算有点辣喔，怕辣的塔塔还是要边吃边喝水呀。
牛肉有让我们惊艳，很厚实又大块，老板给的很料很豪迈～而且牛肉不会很难咬，算是偏
软嫩又有弹牙感，很好吃。胡同彭家老舖算是蛮有特色的面食馆，有机会应该会常常再访
，怕辣的人可以点馓子面，口味好吃比较温和，份量又足；喜欢辣得过瘾的人推荐点凉拌
面喔，可以开心的饱餐一顿呀。