本食记详细图文，请参见【桃园美食小舖】
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这间位于桃园区三民路上，新开张牛排店［炙燄铸铁烧牛排］。由于在网络上看到，这间
店竟然标榜［自己的牛排自己煎、想要几分熟就几分］，哈哈，光这点就觉得颇有噱头，
我们于某假日特地前往尝鲜。不过，通常有噱头或有梗的店，我们直觉可能是乱搞一通，
也因此没抱多大的期待走进这间店内。
假日中午，进到店内，发现客人并不多，但店内的用餐环境与装潢，却颇为舒适，不像一
般平价牛排馆，通常是乌烟瘴气与充满拥挤感。光环境这点，第一印象就不错。菜单上的
牛排，价位从200元起跳至500元不等，另外有日式及韩式的拌饭，还有较少见的蛋香起士
煎饺。我们点了两客餐点，分别是［韩式泡菜牛肉烧拌饭］(180元)、［特选沙朗牛排］
(270元)。牛排附白饭一碗。另外再加购［A套餐组合］(99元)，附有爆浆餐包、浓汤、冰
淇淋及饮料。其中，冰淇淋选择［花生巧克力冰淇淋］(单点价70元)，饮料选择［蔗香绿
茶］(单点价30元)。
［爆浆餐包］真的有给它爆浆，热度也够，还不错。
［浓汤］不是很浓得那种，浓度算是适中，口味一般般。
候餐同时，会送上一小碟饼干，算是颇为贴心之举。
［蔗香绿茶］不小气，给的很大杯，飘着香气的绿茶，不差。
［韩式泡菜牛肉烧拌饭］上桌，韩氏泡菜拌饭搭配牛肉片，颇具视觉效果。此外，铸铁盘
周围用纸带包围住，写着大大的店名［炙燄］，不但防止油烟喷溅，质感也相对提升不少
，这点小心机加分。店员主动说是否需要帮忙搅拌，搅拌后，这韩式泡菜拌饭就完成。整
体味道略显单一了点，不过牛肉其实颇为大片，口感有出来。饭则没有锅巴饭那样的焦香
口感。如果放久一点再拌，是否会有锅巴的焦，不得而知。
号称［自己的牛排自己煎、想要几分熟就几分］的［特选沙朗牛排］，我们颇为期待。建
议在餐点上桌前，先看一下桌上的DIY流程图，免得到时措手不及。端上桌的模样如下，
牛排是生的，上面放了一坨［巴达酱］，抹均匀的动作要非常迅速，因为接下来要赶紧将
牛排翻面，否则下层那面可能就变全熟了，初次造访，手忙脚乱是可想而知的，总之，煎
到自己想要的熟度后，就将牛排铺到豆芽菜的上面，然后洒点海盐，开动。自助煎好的牛
排，我们也不知道几分熟，大概有九分熟了吧。这块［特选沙朗牛排］，切好放入口中，
我们竟然异口同声说，好吃。
平心而论，不管几分熟，其实无所谓，重点是DIY煎牛排的过程，有趣又有噱头。我们始
终害怕有这种噱头的店家，通常都不甚美味，但这间店却出乎我们意料之外，这道沙朗牛
排的肉质及口感，真的还不错吃，也吃得到牛排的原味，一客270元，有美味的牛排吃又
有得玩，值得。
牛排附上白饭，可能是怕客人吃不饱。我们觉得有点多此一举，索性就搭配豆芽菜来吃，
有点像是再吃铁板烧的感觉。可能新开幕，店家另附这小碟［泡菜韭菜］招待。
最后上的［花生巧克力冰淇淋］，我们只点一份套餐组合，但这碗冰淇淋却有两球份量，
不知有没有搞错。
整体而言，桃园区三民路［炙燄铸铁烧牛排］，标榜［自己的牛排自己煎、想要几分熟就
几分］，不管几分熟，其实无所谓，重点是DIY煎牛排的过程，有趣又有噱头。除了环境
佳，沙朗牛排的肉质及口感，真的好吃，一客270元，有美味的牛排吃又有得玩，值得。
炙燄铸铁烧牛排 (桃园三民总店)
桃园市桃园区三民路二段223号
03-3333507
本食记详细图文，请参见【桃园美食小舖】
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