本食记详细图文，请参见【桃园美食小舖】
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每年一度的“龙冈米干节”即将开始，每当这时，就想到“忠贞商圈”的云南米干。继前
次造访“唐记云南米干”（食记请参见【唐记云南米干】汤头清爽又顺口）及“忠贞诚”
（【忠贞诚】加酸菜打蛋花口味重）后，这次到同样是位于忠贞市场周边、必吃的米干老
店“大胡子米干”来尝鲜。
由于“大胡子米干”只卖早餐时段，所以我们于某假日上午开车前往，依照导航停好车后
，来到市场内，却看不到“大胡子米干”的店面及招牌，正当想问路人之际，眼前看到有
人排队，心想，应该就是这间了。原来，“大胡子米干”是间没有招牌的店。
虽有排队人潮，但点餐速度及翻桌率颇快，加上有不少外带的客人，所以内用不用等很久
。没有招牌就算了，竟然也没有菜单，只能看着别人点。其实很简单，选择：
1.大或小碗 2.加蛋花或蛋包 3.加辣或不加辣
心中有底之后，就可以点餐啦！
我们总共点了两碗（100元），大碗的选择加蛋花及辣；小碗则加蛋花、蛋包及辣。内用
用餐环境方面，不是很优，觉得不够辣的人，也可以自取加辣椒酱。
我们认为，这里的“米干”是主要亮点，也是灵魂，吃起来弹性与口感都有出来，我们推
这米干好吃。至于蛋花及辣油，黄配红的视觉效果很抢镜，但口味上有点单调，辣油的口
味过于直接，吃多了会有些许腻感出来。
整体而言，“大胡子米干”汤头辣油及蛋花黄配红颇为抢镜，但似乎整碗米干味道略显单
调。除了米干口感很棒外，我们认为“大胡子米干”卖得是回忆的口味，而非美味。
忠贞商圈必吃三大米干：
【唐记云南米干】汤头清爽又顺口
【忠贞诚】加酸菜打蛋花口味重
其他米干食记：
【干城米干】纯米手工制作
【云南拉面】摆夷云南特色面食
云南米干节、魅力忠贞商圈：
【魅力忠贞】美食达人徐天麟带逛游(上)
【魅力忠贞】美食达人徐天麟带逛游(下)
大胡子米干
桃园市中坜区龙平路173号
本食记详细图文，请参见【桃园美食小舖】
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