本食记详细图文，请参见【桃园美食小舖】
http://asound69.pixnet.net/blog/post/117107406
前阵子路经桃园区大业路，发现大业路与宝山街大业黄昏市场旁有间快炒歇业，重新开幕
的是一间［全记专业炒饭］，除了炒饭外，虽然红色招牌上还写了手作创意料理，但其实
这［专业炒饭］四个字很吸引我们，决定 follow。这几天开幕试卖，没想到ptt上已有人
讨论，我们晚上下班约18:30PM，连续打了两天电话，都说炒饭已卖完，今天决定约
17:20PM就去电预定外带成功。
据乡民表示，［全记专业炒饭］先前是在花莲东华大学周边开店，查了一下网络，算是赫
赫有名的当地炒饭店家。从菜单来看，炒饭果然有创意，除了一般炒饭外，还有许多风味
炒饭，宫保、三杯、麻婆豆腐、夏威夷、糖醋等口味炒饭赫然入列，光这些，就特别，不
禁令人好奇想要尝鲜。
不过，我们只有两人，这次就先点了号称招牌的［宫保鸡肉炒饭］(100元)及［夏威夷炒
饭］(100元)来试试。价位方面，从最基本的肉丝炒饭75元起跳，风味炒饭则多落于
95-100元，老实说，价格偏高。
［宫保鸡肉炒饭］饭量上满满的一盒，不算少，内含干辣椒、高丽菜、鸡肉丁、蛋等，只
不过，这些配料，包括鸡肉丁都为数不多，反倒是干辣椒很多，当然也是整份炒饭的灵魂
，这辣椒如果直接配饭吃，非常够味，且是令人辣到过瘾的那种，相对的，也直接提升了
整份炒饭的香气度。这道［宫保鸡肉炒饭］特别，炒饭喜欢加辣的朋友，很值得一试。
［夏威夷炒饭］顾名思义，就是夏威夷风味，里头有凤梨、虾仁、腊肉、肉松、蛋等配料
，这道炒饭特别之处在于肉松，系均匀的分布且渗入于饭粒间，让每一口都吃的到淡淡的
肉松味，而带头提味的是较咸的腊肉，搭配其他配料，算是颇为清爽的一道，很适合夏天
享用。
整体而言，桃园区大业路［全记专业炒饭］，宫保、三杯、麻婆豆腐、夏威夷、糖醋等风
味炒饭，挑战炒饭的创意，尝试宫保及夏威夷口味后，整体炒饭不油腻外，宫保够味辣得
过瘾，夏威夷有夏天的清爽气息，颇值得一试。剩下的三杯、麻婆豆腐、糖醋等风味，等
下一轮再来试试。
全记专业炒饭
桃园市桃园区大业路一段319号
0933-799438
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