※ [本文转录自 Food 看板 #1O6Pn0mx ]
作者: celloway (吃喝玩乐的日子) 看板: Food
标题: [食记] 中坜 小肥牛大吟酿麻辣锅 可以喝的辣汤
时间: Wed Nov 2 15:56:44 2016
小肥牛大吟酿麻辣锅(中坜店)
电话:(03)427-6899
地址:桃园市中坜区中山路205号
营业时间:11:30~22:00
消费时间:2016/10
图文版:http://wjowei.blogspot.tw/2016/11/blog-post.html
============================================================================
久违的同事聚餐，挑了一间一直想来尝试的麻辣锅，
这间小肥牛大吟酿在中坜开了一阵子了，看到朋友吃过评价不错，
趁著聚餐刚好来试试~
工业风的大门蛮有趣的，连麻辣锅都要赶上工业风的设计，
就连里头的装潢也有工业风的影子，砖墙上还挂著很多脚踏车，
我们人多刚好订到位于店中央的包厢，包厢很豪华，四周用玻璃围起，
隔音很好又很有气氛，唯独冷气有点进不去，吃到最后有点热就是了~
每一张桌子上都有一个造型特殊的锅架，用很多铜色的汤匙围起来，
华丽又有设计感~
我们点的是鸳鸯锅，一边是酒粕香辣锅，另一边是胶原吟酿锅，
锅底都可以免费续加~这里的鸭血完全没腥味，新鲜又Q嫩，豆腐虽然表现也是不错，
但鸭血完全就是一个大亮点，辣汤部分味道不会过于厚重，喝起来还蛮顺口，
辣度跟麻度都刚刚好，香料味道虽然重，却因为添加酒粕而感觉温润，
完全就是一个麻辣汤可以喝的概念!!
白汤部分是胶原酒粕锅，用老母鸡熬出来的汤头味道自然是极棒，
酒粕跟胶原蛋白加入其中熬煮，跟草本的香料融合，这白汤单喝就非常美味，
我喜欢再混著辣汤一起入口，虽然现在每一家麻辣锅都有白汤可以享用，
不过小肥牛的白汤风味算是独树一格，很有特色!
跟老四川一样也有招待麻辣凉粉，不过味道不太相同，
老实说这部分我喜欢老四川多些~
卤水部分我们点了蜂巢牛肚以及一定要有的大肠头，这两者事先都已经卤制入味，
其实不用煮太久就很美味，虽分量不多但品质很好，尤其是牛肚的口感Q弹，
也处理得毫无腥味~
老油条，这里的油条品质真的不错，没有油耗味，炸得很结实所以不会碎碎的，
吸附一下辣汤的美味，真是麻辣锅必备良品~
手工鱼浆类我们点了鲜虾滑以及思乡滑，所谓思乡滑其实就是虱目鱼浆，
这两种滑类都十分的新鲜，鲜虾滑还可以吃到虾肉Q脆的口感，
思乡滑有虱目鱼的甜味却没有腥味，在食材的挑选上，皆可见店家的用心~
这次我们享用了三种肉品，分别是MIT梅花猪肉、安格斯霜降牛肉以及
极品小羔羊肉，鲜度都非常好，肉质极佳的肉品不需要烹煮过久，
除了猪肉全熟享用之外，涮个几下，趁热入口，鲜美程度不在话下!
饭后还有甜点，只是肚子实在太撑，这个甜品倒是有点尝不出味道了~
第一次来尝试小肥牛大吟酿麻辣锅，讶异这里汤头的美味，除了可以喝之外，
煮到最后也没有太咸的问题，食材新鲜有品质，这次的聚餐真是太令人满足啦!
小肥牛大吟酿麻辣锅(中坜店)
电话:(03)427-6899
地址:桃园市中坜区中山路205号
营业时间:11:30~22:00