餐厅名称：牛转乾坤
消费时间：2016年/10月
地址：桃园市中坜区民族路314号
电话：03-4029929
营业时间：10:30~22:00, 周二公休
图文版：http://blog.yam.com/larle/article/175619546
这家牛肉料理餐厅离住处很近，加上有时便见板友推荐，于是趁
有次用餐时间到此一访。
这里餐点种类众多，然之前在南部拜访牛肉料理店家时，习惯来
盘牛肉炒面和牛杂汤，决定比照办理。店内有七叶胆茶可免费享用，
喝来带点青草茶特有的微苦甘。
牛肉炒面 90元 牛杂汤（小） 80元
牛肉炒面的面条咬劲尚可；牛肉还算软嫩；空心菜多半因菜价高
扬而份量略少。拌炒锅气一般，调味重于沙茶香而不过油过咸，食毕
无腻感。建议来些辣油，这辣油炼得香气足而辣度温和，拌在面条里
很有加分之效。
以往喝到的牛杂汤是清炖或红烧汤头，这里的豆瓣汤头的咸中微
酸有点不惯（想像姜丝大肠滋味稀释且较不酸的版本）。牛杂熟度偏
高，吃来较韧口且卡牙缝，因汤头关系单吃较乏味，可搭配沾酱较好
入口。
牛转乾坤小试，因个人口味关系而喜好不一，倒是店家的红烧牛
肉面及水饺或为可尝试款，有机会您不妨来瞧瞧。
延伸阅读：
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http://blog.yam.com/larle/article/96417144