本食记详细图文，请参见【桃园美食小舖】
http://asound69.pixnet.net/blog/post/115704622
大有路与宝山街这一带的中式简餐点，继宝山街［莫德烘焙坊］歇业后，大有路［本味厨
坊］(食记请参见【本味厨坊】大有路温馨简餐再访) 亦于近日退出市场。温馨家庭式的
中式简餐退出，有点感叹，这些似乎敌不过商业气息浓厚、广告打的超凶的［茶自点］(
食记请参见【茶自点复合式餐饮】桃园大有店)。
相同的情节，［本味厨坊］取而代之的是一间日式拉面店［11町木豚骨拉面］，标榜汤底
坚持使用大骨，老母鸡，洋葱，老姜等七种食材熬煮，不掺粉，不使用浓缩还原。
反观就在［11町木豚骨拉面］几步路的［九汤屋］(食记请参见【九汤屋日本拉面】价格
及口味有竞争力)，究竟是连锁店、价格低的［九汤屋］胜，或是全食材熬煮汤头的［11
町木］胜出，让我们继续看下去…
［11町木豚骨拉面］价位160元起跳，既然是标榜全食材熬煮的汤底，我们觉得价位合理
，即使加汤需多收20元。首度尝鲜，我们点了几样餐点，包括［辣味噌］(拉面+炸鸡190
元)、［麻香豚骨］(细面160元)及小菜［海蜇丝］(50元)。
内用有免费饮料喝到饱。
［炸鸡］带有类似咖哩口味，肉质具弹性口感佳，但吃起来偏油了点。这咖哩味道我不是
很习惯，老婆倒是觉得还可接受。
［辣味噌］是一般拉面店较少有的口味。我们选择一般粗的拉面，面质还不错，不至于过
软没嚼劲。里头有简单的笋干、葱蒜、海苔等，还有半颗糖心蛋。小辣的辣味噌汤头，喝
起来浓度与口味适中，不会觉得很台式的那种。
较少见到麻油口味的拉面，而这碗［麻香豚骨］，豚骨汤头喝起来的浓度与口味，我喜欢
，既然是全食材熬煮，就尽量可多喝点。搭配麻油，别具风味。选择的细面，些微偏硬，
口感有出来，也能够吸取较多汤汁，这豚骨汤头味道不错，美中不足是，这碗汤头热度上
没有［辣味噌］来的热，不知原因为何。叉烧肉大片、软嫩。
［海蜇丝］一般般。
［毛豆］这是开幕送的小菜，我们看其他桌有些有给、有些没给，好奇问了服务生，才送
来的。
整体而言，大有路新店家［11町木豚骨拉面］新开幕，店家标榜汤底坚持全食材熬煮，不
掺粉，不使用浓缩还原。光是这点，就值得一试，价位160元起跳，比其隔壁几步的［九
汤屋］价位偏高，但日后，我宁愿花多几十块钱来吃这家采全食材熬煮的汤底。
11町木豚骨拉面
桃园市桃园区大有路509-2号
03-358-9896
营业时间1100-1400 / 1700-2030
本食记详细图文，请参见【桃园美食小舖】
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