闲来无事
推文有提到佛跳墙
写写书上看来关于佛跳墙的轶事
佛跳墙原是福州菜
传到台湾后 再传到香港
香港酒家用干贝 鲍鱼 冬菇 鸡 火腿 海参 鱼翅 鱼肚 等一流食材
密封慢扣烹煮
原本福州佛跳墙在连胜文他老祖宗
连横写过他听来的八卦
福州某寺僧人不守戒律
用猪肉 蔬笋 酒糖 醋塞在瓮里
封盖 文火燻
几小时后就熟
结果被人发现
情急之下 跳墙而逃
（古人的墙很矮的）
所以叫做佛跳墙
现在台湾人的佛跳墙已经被香港同化
尤其是近年来在各个通路贩卖的年菜佛跳墙
根本就是抄袭香港人的
这真是有趣
至于佛跳墙会做到难吃
不是像厨神演的那样
而是很简单的问题
作料分量的拿捏与火侯控制不当
自然没有香而鲜的效果
本文参考资料是出自陈梦因［特级校对］著作
食之道 参
鼎鼐杂碎
结语
我才不会浪费钱去买什么年菜佛跳墙
一堆乱配一通