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作者: blueherobest (苦莲) 看板: Food
标题: [食记] 八德 Jagiya 亲爱的 韩式炸鸡
时间: Sun Nov 9 20:04:00 2014
图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41550094
时间：2014/10
之前在网络上看到的一家韩式炸鸡店，开在桃园八德，特别的在于这是一家
由两个来自韩国的年轻人开设的小店。两个韩国人来台湾开店，而且还是开
在桃园八德而非台北市闹区，这真有话题性也令人好奇。这天骑车去新竹散
心，回程在龙潭喝完咖啡后，晚餐就顺道绕来八德吃看看韩国人做的炸鸡。
即使开在八德也不是开在很热闹的地方，而是在一处小公园旁的铁皮屋，没
什么装潢，宛如路边咸酥鸡摊一样。
只有一台炸台，今天店里只有一个人，看他有点忙不过来，不过客人都蛮宽
容的，很耐心等他。
这位韩国欧巴叫金元铁，看新闻的介绍，说是金元铁之前在澳洲打工时，找
工作不顺利，带去的钱全花光了。此时一位台湾人黄荣伟在他困难时伸出援
手帮助他，让他觉得台湾人很好。返乡之后，因为工作忙碌而身体不堪重负
，生病之后，黄荣伟从台湾去韩国探望他，开玩笑要他来台湾卖炸鸡。没想
到他真的决定来台湾创业卖炸鸡，因为他家本身就经营炸鸡店，与店里的厨
师金性宽谈过后，决定两人一起来台湾开店。
这里的炸鸡除了红酱、黑酱之外还有原味，另外也有些副食如炸年糕之类的
小吃。而餐点的份量自然也是按照韩国人的习惯，没有单点一只一块的单人
份量，即使是小份的炸鸡也有8支，不过是鸡翅部位，胃口大的男生，一个人
吃小份的应该也还吃得下。
红酱炸鸡（小）＄180
观察了一下炸鸡方式，他们的炸鸡是裹粉浆的形式油炸，炸完之后再与酱料
搅拌均匀，让炸鸡面衣能够均匀地沾上酱料，洒上芝麻，附两根年糕以及醃
萝卜解腻。
八支炸鸡其实是四支鸡翅的份量，把鸡翅分成翅小腿与二节翅两段。面衣的
部份比较厚实，虽然裹上酱汁，但是依然保持酥脆，就好像中国东北的锅包
肉那般口感。而且里头的鸡肉相当软嫩，按店家说明，是用洋葱蔬菜醃渍过
，洋葱有软化肉质的效果。而外裹的红酱，香气十分强烈，一上桌就能闻到
一股浓烈的咸香，但这香气令人熟悉，竟然有点像台湾烤肉酱的那种咸香，
而吃起来的味道则是重咸带甜，并且有点微辣，三种味道还挺融合的，且与
酥脆的炸鸡颇为合味，但也有点台湾酱烤鸡排的感觉，不过面衣不同，口感
也不同。虽然我没在韩国吃过正统的韩式炸鸡，不过就这家吃起来的感觉，
也算不错，风味独特，可以试试。
Jagiya 亲爱的 韩式炸鸡
地址：桃园县八德市兴丰路825巷6-1号
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