<餐厅名称>：筑间幸福锅物
<消费时间>：2022/8
<地址>：新市一路一段8号1楼
<电话>：02 2622 9933
<价位>：500-700
<营业时间>：11:00-4:00
筑间终于进驻到淡水了，之前吃筑间都要跑北投才吃得到，这次在淡水展店真的是筑间爱
好者的救星啊！！！
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新市店是第二代的筑间，少了传统菜盘，多了蔬菜自助吧，可以让大家选择自己喜欢的蔬
菜或是火锅配料享用，认真觉得是一个很聪明的决定，选自己喜欢吃的，可以有效减少浪
费食物的状况，但前提自己还是要懂得节制，能吃多少拿多少就好～
自助吧的种类很多，叶菜类、根茎类、菇类、火锅料应有尽有，看到光是苦瓜有三种不同
的品种，就知道筑间在设计自助吧上有多用心，另外要特别推荐花枝滑，来筑间一定要挖
一大坨花枝滑回位置上慢慢吃，每一口都吃得到花枝，真的诚意十足。
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饮料吧、冰品、酱料区选择都很多，每次到筑间都要先弄一杯冰淇淋奶茶来喝，罪恶程度
真的爆表，但都跑来吃火锅了，热量什么的就先不管了！！
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每次来筑间我自己都会很习惯的点老佛爷御膳汤底，跟药膳锅不同的是，中药味比较淡一
点，然后喝得到枸杞与红枣的味道，汤头的味道很细腻，重点是吃到最后拿来煮粥会超好
吃。
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招牌石头汤底加干鱿鱼则是我一定会推荐朋友点的，麻油的香气四溢，味道不管和肉还是
海鲜都很搭，重点是煮粥也好吃XD
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粤式胡椒猪骨汤则是我自己不会主动点的，我觉得胡椒味不够浓，喝不到胡椒的辛香很可
惜，但如果怕辣但又想尝试粤式猪骨汤底的人倒是可以尝试看看。
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鲜菇奶香汤底则是鲜中带甜，但吃到最后其实会有点腻，需要靠隐藏版吃法来解决太腻的
问题，而这个隐藏版的吃法就是在吃到一半的时候，加入5汤匙的辣牛B酱，汤底会瞬间变
成甜中带香辣，可以瞬间解腻！！
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肉品的部分最常点的则是沙朗牛，很喜欢他们如此豪迈的切法，一口塞一片进嘴里会有满
满满的满足感，沙朗的口感很有嚼劲，所以在汤底沸腾的状态，下锅涮5秒就好，起锅后
肉片会因为余温变更熟，所以1秒都不能多，这样才能吃到最佳的口感，不然会整片老掉
，直接变硬梆梆的肉块，要咬很久。
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松阪猪也是每次必点的一道肉品，吃起来口感弹牙，而且没有猪肉的腥味，入口之后是一
股鲜香，而且因为油脂算多，所以吃起来不会柴，但油脂又没有多到会让人觉得肥腻，所
以我自己也非常喜欢。
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然后在蔬菜自助吧发现莲藕与花枝滑，就忍不住想要把他做成藕片花枝滑(把筑间当海底
捞来吃的概念)，虽然在筑间没有店员帮忙组合，但自助吧旁边就有摆塑胶手套，所以组
合的过程有不会沾到手；组合的方式也很简单，把拿两片大小相当的莲藕片，中间放一坨
花枝滑后压紧，一定要压很紧，不然下锅之后会散掉，大约煮10分钟就可以捞出来享用。
藕片花枝滑可以同时吃到莲藕的脆甜与花枝滑的鲜甜，口感很清爽，大家一定要尝试看看
。
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最后还有一个隐藏吃法可以分享给大家，我自己吃蒸煮面的时候会特别用辣牛B酱来做牛B
面（自己乱取），配方是“半份蒸煮面”配“辣牛B酱1.5汤匙、蒜末半汤匙、葱花1汤匙
、香醋半汤匙、酱油1汤匙、喜欢吃辣的人可以再加1/3汤匙的辣椒碎”，这样调出来的味
道香辣够味，也很开胃，吃过的朋友都说很厉害。
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在新市店整体用餐下来的感觉蛮不错，上餐速度很快，蔬菜吧和酱料吧补充的速度也很快
，服务生也很亲切，重点是汤底跟肉品品质都很好，是百吃不腻的一间火锅店～
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