淡水碱粽竟验出有毒硼砂 业者：不知道不能加
端午节即将到来，新北市卫生局抽验市售粽子、包粽馅料及干货共117件，上月底从新北
市淡水区中山市场第一摊美味食铺的碱粽，验出硼砂及其盐类，最严重可能会导致休克、
死亡，卫生局目前已请业者全面下架，并依食品安全卫生管理法第49条第1项，函送士林
地检署侦办，可处7年以下有期徒刑，得并科8000万以下罚金。
新北市卫生局食品药物管理科长杨舒秦表示，早期会使用硼砂来增加碱粽的Q度及黏性，
不过后来发现硼砂经胃酸作用转变为硼酸累积人体，会引起食欲不振、消化不良，造成呕
吐、腹泻、红斑、循环系统障碍等症状，严重时甚至会休克、死亡，因此我国早已明令禁
止使用，改以有同样效果的合法食品添加物三偏磷酸钠来取代。
摊贩业者当时向卫生局人员供称，硼砂是向一名阿婆购买，并不知道硼砂不能添加在碱粽
中，“以后绝对不会再犯了。”杨舒秦指出，日前检出该名业者违法使用硼砂后，已请业
者下架并函送士林地检署侦办。
卫生局提醒，为了推广健康碱粽制作，即日起每周一至周五上午8时至下午5时，卫生局所
属的29区卫生所，将免费发放500份合法食品添加物三偏磷酸钠及碱粽专用碱粉，安全又
可以增加碱粽韧性、保水性及保存性，另呼吁业者切莫心存侥幸，使用未经中央主管机关
许可之添加物。
联合新闻
https://udn.com/news/story/7266/3182920