台南学校11月启动厨余减量 每天平均减少1.5吨
（中央社记者张荣祥台南12日电）台南市辖学校“厨余减量x在地食材”双轨计画11月启
动，设定每3个月厨余减量8%目标；市府统计，11月每天厨余平均减少约1.5公吨，降幅约
18%，优于预期。
因应非洲猪瘟，台南市政府11月启动市辖学校“厨余减量x在地食材”双轨计画，调整午
餐菜单，也设定每3个月厨余减量8%目标，落实“把菜吃光光”目标。
南市府教育局今天指出，以各校10月底回报每天厨余量8100公斤为基准，11月每天平均厨
余降至6570公斤，降幅18.8%；学生人均厨余量从60公克降至48公克，同时反映菜色接受
度明显提升。
教育局表示，校园厨余减量精准掌握供餐量，强化用餐教育及落实厨余沥水等多面向策略
，督学也会督导检视厨余秤重纪录、供餐流程与调节机制，协助学校分析前后数据，找出
高废弃率食材与改善方向。
教育局长郑新辉说，厨余减量非短期活动，而是食育教育、课程与供应制度的长期改善工
程，教育局将持续透过辅导机制及跨校分享，协助学校深化成效，让“珍食惜食”成为校
园文化。（编辑：谢雅竹）
https://www.cna.com.tw/news/aloc/202512120170.aspx
作者: yuehxian (弦来无事) 2025-12-13 06:58:00
上有政策，下有对策
作者: d22426539 (只看假球) 2025-12-13 07:01:00
就是把厨余沥干减重
计画实行后，时常有班级反映饭菜量不足。厨余太多的根本原因，就是菜色学生接受度不高导致。这种新闻没有把学生的声音写出来。
作者: kenclyde ( ) 2025-12-13 08:18:00
我女儿也说午餐不好吃，不过，一分钱 一分货吧
作者: nptrj 2025-12-13 08:19:00
小朋友喜欢吃的就那些
作者: oue (竹子^___^) 2025-12-13 09:06:00
想到当年蒸便当年代...没吃完会被骂浪费
减厨余很没意义，浪费生命，源头就是难吃，品质不佳，挡人财路不敢查，在那边搞
作者:
lovecard (田野中的宁静)
2025-12-13 11:43:00恶葱表示：再减量恐影响营养午餐品质~
作者:
brella (府城严选臭懒趴)
2025-12-13 11:47:00不如开放自行带便当算了，要吃什么自己决定
作者:
stlotwa (stlotwa)
2025-12-13 13:12:00低价招标再来嫌难吃
作者:
fs1118 (sandracheng)
2025-12-13 13:40:00量全减少，有时甚至出现不够吃
作者: qpxqp (fishyu) 2025-12-13 13:46:00
为啥不能多缴点让菜色变好吃?
作者:
weed222 (孤单不寂寞)
2025-12-13 13:49:001.怪赖神，2.怪西瓜，3.林俊宪没争取。自己选一个
作者:
ckTHU (XD)
2025-12-13 14:19:00沥干不是必要的吗？不然直接影响焚化炉寿命缩减
作者:
weed222 (孤单不寂寞)
2025-12-13 15:38:00台南是有开发厨余养猪的
作者:
boen (Champoo)
2025-12-13 17:09:00少厨余是好事，但不是现阶段最主要的事
忘了之前学校营养午餐<烂菜>的新闻吗？原料品质过于低下，没上科技与狠活很难回天。