（中央社记者杨思瑞台南26日电）台南市将军区栽种的绿芦笋目前正值产季，因清明节将
至，市府及农会推荐可作为应景食品润饼食材，让美食提升口感及健康色彩，也吸引更多
民众品尝当季鲜甜芦笋。
台南市农业局今天在民治政中心举办“童享春日绿活力 芦笋鲜味探险趣”记者会，推广
正值产季的将军区芦笋。
将军区农会总干事林彦良表示，芦笋属高经济价值作物，近年市场上芦笋需求量增加，配
合政府辅导青年农民设施栽培及推出各项补助计画，吸引不少青农愿意返乡从事芦笋栽培
管理，因采用设施栽培，品质相当优良。
林彦良表示，因应芦笋栽培面积扩大，产量增加，将军区农会打造“红将军绿芦笋”品牌
，具生产追溯条码，产品安全无虞，开拓不同销售通路，已成为许多消费者心中第一首选
。
农业局农务科长许文耀表示，将军区当季鲜采芦笋与红萝卜，可以用来料理成芦笋细卷、
芦笋薯泥沙拉，或者结合传统润饼，搭配芦笋香松，美味升级，营养加倍，脆嫩多汁的绿
芦笋富含膳食纤维、维生素和抗氧化成分，让润饼增添一抹健康色彩，而且清爽脆口、口
感更有层次。
许文耀指出，台南是全台第2大芦笋产区，栽种面积约50公顷，年产量约可达160公吨，将
军区绿芦笋每年3至6月为采收期，今年受气候影响采收期稍延后，产量略降。（编辑：李
亨山）
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