日本寿司巡回展台南登场 名人演讲介绍饮食文化
（中央社记者杨思瑞台南23日电）日本国际交流基金会世界巡回展“令人喜爱的寿司”正
在台南市立图书馆新总馆展出，配合邀请日本著名连锁寿司店创始人木村清演讲，盼让更
多民众认识日本寿司文化多样风貌。
台南市台日文化友好交流基金会董事长李退之今天告诉中央社记者，此次展览以寿司为主
题，深入介绍日本丰富饮食文化，透过流动式寿司博物馆形式呈现发展历程，寿司模型结
合浮世绘复制画、精致寿司模型及虚拟寿司店互动装置，向参观民众传递寿司独特魅力。
李退之指出，配合展览邀请日本著名连锁寿司店“寿司三昧”创始人木村清首次来台演讲
，以“江户前寿司的食魅力及ESG永续实践”为题举办讲座活动，以企业经营经验分享如
何在寿司产业中落实ESG（环境、社会、公司治理）理念，吸引不少寿司爱好者与餐厅业
者参与。
李退之表示，木村清认为美味寿司不仅来自于优质食材，更来自对环境与社会的责任，希
望大家在享用寿司同时，也能关注环境保护议题，讲座内容让台湾民众更深入了解日本和
食文化与现代企业责任结合，对深化台日文化交流具深远意义。
李退之说，日本国际交流基金会世界巡回展“令人喜爱的寿司”展览，将在台南市立图书
馆新总馆6楼展出至1 0月13日，展示多种寿司装置艺术、浮世绘、互动装置及惜食专区，
让参观者能从视觉、触觉与知识层面感受寿司文化魅力。（编辑：郭谕儒）
https://www.cna.com.tw/news/aloc/202409230150.aspx