台南排队名店“葡吉面包”3原料逾期挨轰黑心 老板喊冤揭真相：很心寒
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2024-09-13 19:16 联合报／ 记者 吴淑玲 ／台南即时报导
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台南知名葡吉面包受到被查获逾期原料等影响，生意约少3成。图／读者提供
台南排队名店葡吉面包日前被台南市卫生局查出存放逾期原料，包括双馅奶黄流芯、面包
助发酵粉、青苹果馅3项产品，还有部分产品标示不明，遭依食安法裁处10万元，葡吉业
者张正宏今天说明，被发现的逾期原料根本没有开封、没有使用，也没有被消费者吞下肚
，但与一般食材、原料放一起冷冻确实不当，未来将加强食材、原料管理。
张正宏今天在台南市议员曾培雅、林美燕、沈震东、陈怡珍陪同下出面喊冤，近日受到被
卫生局查获逾期原料新闻影响，遭攻击为黑心店家，还出现退货潮，生意约影响3成，因
此有必要出来澄清，也希望卫生局“给一个交代！”
张正宏解释，被卫生局查获的逾期原料，是厂商送来希望能够研发新品的原料，因没有空
试就一直存放在冷冻库，放久了根本也忘了，一直到被卫生局稽查才发现还有这原物料。
张正宏出示照片，证明被查到的原料真的是全新未开封。
“做了30年的信誉，为了这个打拼了好久，结果因为这样被说赚黑心钱。”张正宏感叹，
“买过我面包的人，拿去送人，人家也开心，因为很难买啊，现在好像拿到就是黑心的，
是用过期一年（原料）做的，感到很心寒”。
他坦承，自己确实存放逾期原料有疏失，罚锾也缴了，配合卫生局销毁时间还没到，前一
天就有新闻曝光说“用过期流沙去做蛋黄酥”，认为觉得卫生局应该欠葡吉一个公道。
台南市卫生局食品药物管理科股长朱俊颖表示，此案因储存逾期原料3项，照法规需要专
区储存，违反“食安法”依法处分，业者也配合销毁。
台南市卫生局日前公布查获葡吉食品贮放3项逾期原料没有销毁，包括去年8月3日到期的4
盒双馅奶黄流芯、今年1月17日到期的5包法国燕子牌面包助发酵粉、今年2月9日到期的3
罐青苹果馅，依食安法裁处6万元；另也查获葡吉食品的雪花饼未展开标示内容物成分，
帆船夏威夷豆亦未标示过敏原资讯，同样依食安法裁处4万元。
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台南知名葡吉食品老板张正宏（中）在多位议员陪同下出面喊冤。图／读者提供
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台南知名葡吉食品表示被查获逾期的原料包括双馅奶黄流芯都未使用。图／读者提供