杏仁豆腐名店遭投诉 台南卫生局限期改善
04:10 2024/08/01 中国时报
曹婷婷 、台南
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台南市南区某知名的杏仁豆腐冰店，遭民众投诉环境脏乱，
市府卫生局稽查发现店家厨房墙面不清洁，责令业者限期改
善。（台南市政府卫生局提供／曹婷婷台南传真）
台南市南区体育路某知名杏仁豆腐冰店遭投诉厨房脏乱，不
时有蟑螂、老鼠乱窜，经市府卫生局派员稽查后，已针对现
场作业环境墙面、抽风机未保持清洁，当场要求业者8月20
日之前改善，届时若复查不合格，依法可处6万元以上2亿元
以下罚锾。
近来天气炎热，冰店成为许多民众消暑的最佳去处，食安问
题也备受关注。这家位于体育路的老字号杏仁豆腐冰店，虽
然受到不少消费者的喜爱，但也被民众投诉厨房环境肮脏，
不时有蟑螂、老鼠乱窜，且贩售食材放在看起来脏乱的冰箱
，店内管线老旧亦引发安全疑虑。
卫生局接获民众检举后，7月30日派员前往冰店实地稽查时
，确实发现厨房环境有改善空间，依据《食品安全卫生管理
法》规定，食品业者从业人员、作业场所、设施卫生管理及
其品保制度，均应符合《食品良好卫生规范准则》，由于业
者违反规范准则，稽查人员当场要求限期改正，届期未改善
将依法处6万元以上2亿元以下罚锾。此外，卫生局也要求业
者加强原料管理，避免交叉污染。卫生局强调，餐饮业者应
落实自主管理，尤其食安问题向来受到关注。
据了解，该店曾获台南10大伴手礼推荐，也曾被评为国宴地
方小吃，2013年6月遭离职员工踢爆，店内贩售招牌杏仁豆
腐是化学香精调制，及遭员工检举食材放在厕所马桶上。卫
生局指出，当时前往稽查并未查获不法情事，也没看到食材
放在厕所，要求业者限期改善，复查也确有改善。
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