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台南老字号冰店“蟑螂老鼠乱窜”！厨房发黑 民怨：食物臭酸
编辑 陈希洁 报导
2024/07/31 11:50
台南南区体育路某知名传统杏仁豆腐冰店，近日遭民众投诉厨房脏乱，不时可看到蟑螂、老
鼠乱窜，担心有食安疑虑向卫生局反映。卫生局稽查后发现，现场作业环境墙面与抽风机确
实没有保持清洁，以及未能出具食品从业人员健康检查，已责令业者限期改正，要求加强原
料管理，避免交叉污染。倘若复查不合格，依法可处新台币6万元以上2亿元以下罚锾。
卫生局接获通知后立即派员前往，业者厨房墙面发黑，锡箔纸被燻黑剥落，管线老旧非常容
易引起火灾，食材放在看起来不是很干净的冰箱内，抽风机残留污渍。有消费者在Google评
价抱怨食物出现酸味，反胃到当场吐掉，难以下肚。
卫生局强调，餐饮业者应落实自主管理，加强内部稽核机制自行监督改善缺失，有助于确保
所供应食品之卫生安全。同时提醒业者，依据《食品安全卫生管理法》第8条第1项规定，食
品业者之从业人员、作业场所、设施卫生管理及其品保制度，均应符合食品之良好卫生规范
准则。违反“食品良好卫生规范准则”规定，经命其限期改正，届期不改正者，处新台币6
万元以上2亿元以下罚锾；情节重大者，并得命其歇业、停业一定期间、废止其公司、商业
、工厂之全部或部分登记事项，或食品业者之登录；经废止登录者，一年内不得再申请重新
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