台南芒果干开烘 老饕先抢订
2024/06/18 16:58
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工作人员将切好的芒果铺平后准备送入烘焙。（记者刘婉君摄）
〔记者刘婉君／台南报导〕台南芒果已进入产期，山上区农
会烘制芒果干已有超过30年历史，今年首“烘”于今（18）
日启动，每梯次烘制时间需2至3天，已有不少老饕抢先预订
。
山上区农会烘制的芒果干相当受到民众欢迎，今年首度烘制
，农会动员13名人力一起削芒果、切片，再以60至70度的温
度烘焙，过程中必须随时注意温度并翻面，再以人工包装。
农会总干事许弘霖表示，农会向产销班、各农会、合作社收
购3、4级爱文芒果，品质佳，目前向产销班收购3级品的价
格是1公斤42元，今、明2天先试烘农会本身收购的芒果，下
周将开始农民及其他单位委托代烘的芒果干。
许弘霖说，收购的芒果会先放置2天后熟再切片烘焙，原味
不加糖，产季期间都会作业，每年都被抢购一空，没有库存
，目前已经有许多老顾客询问预订。
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山上区农会今年首批芒果干开始烘制，动员人力削切芒果。
（记者刘婉君摄）
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山上区农会人员将切好的爱文芒果依序排列后，以低温烘焙。
（记者刘婉君摄）
自由时报
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