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jiern (jiern)
2024-06-13 14:35:53米其林6月新入选 台南人气美食“阿辉黑轮”进榜
华视影音
2024年6月13日
台南市 / 刘汉生 荣昊北 王智萱 报导
米其林指南今(13)日公布6月新入选餐厅，总共8家位于台北、台中与台南的餐厅入选，其
中有4家位于台北，台中与台南各有2家餐厅进入新入选榜单中，最特别的是台南一家位在
铁皮屋内，在地飘香超过半世纪的小吃店“阿辉黑轮”入榜了，而台中2家入榜餐厅也是
平价面馆，另外包括日式、法式和素食餐厅也都有好味道进入榜中。
说起米其林美食餐厅，几乎所有人脑海里都浮现这种高档细致的餐厅料理，不过2024年6
月，烤架上黑轮、香肠和米肠香味，伴随碳火独特烟燻味扑鼻而来，老板双手不停翻转。
消费者说：“我来吃20多年了，从我国中开始吃，这里的黑轮非常真材实料，真的真材实
料价钱又不贵，不要啦不要再进米其林了啦，每次来吃已经要排队了，又入围我们就没得
吃了，都是外地人来吃。”
看了让人口水直流，而米其林评审员评鉴后表示，炸黑轮和关东煮黑轮更是到店必点之选
。阿辉黑轮店老板说：“碳烤架的高度和碳火的温度，要互相配合，(入围)不可思议啦。
”这间在台南当地飘香超过半世纪的，开在铁皮屋内的超平民铜板价小吃“阿辉黑轮”，
好味道仍是掳获米其林评鉴员味蕾。
同在台南地区入榜的另一家则是素食餐厅，鳝鱼南洋沙嗲炒贵刁和脆肠，几乎以假乱真的
素食料理，口味走亚洲风味，新鲜食材搭配独到料理手法，让肉食主义者也甘愿走进店面
用餐；而在台中，江浙私厨料理绣球，店内装潢出满怀旧气息，另外主打椒麻风味的面馆
发愣吃，浓郁口味的皮蛋担担面，味道层次多元好吃，2家餐厅的价格都很亲民值得一试
。
来到台北市，这回米其林入选的餐厅也很特别，传统早餐店软食力，用蛋饼征服所有人味
蕾，另外由名厨林明健掌勺的法式料理“君尹”，主厨曾经旅居法国的“空盘”，还有菜
单每天更新的日式割烹料理，也就是高档料理。6月北中南总共有8家进入新入选餐厅，大
多数口味很接地气，未来更可能获得星级料理肯定，老饕们可以抽空尝鲜评鉴。
新闻
https://reurl.cc/QRxDNb
作者:
eippuy (I can make it!)
2024-06-13 15:48:00欸
作者:
tinysun (饭和蛋的火焰之舞)
2024-06-13 16:15:00国民路那一间吗
作者:
lovecard (田野中的宁静)
2024-06-13 16:20:00不好吃.....
体育公园那一家他的黑轮有烤的有煮的，香肠也带甜味，我很喜欢，满推
作者:
ASMMILK (天窗开不完)
2024-06-13 17:03:00老板娘记人的能力超强
作者: thx9527 (嘴巴吞拳头好戏在后头) 2024-06-13 17:14:00
算好吃的 环境没话说
作者:
wagwag (破椅子吐面)
2024-06-13 17:45:00靠邀 阿辉我常吃耶
他黑轮最近缩水小退步了。 这间是不错啦，但这样会入选米其林，我对这标准刷新认知了~首先，这就是铁皮屋的传统黑轮摊，有炸有煮有烤，该有的品项都有，都水准之上，平价，有汤自取，
作者:
batis (贝提斯)
2024-06-13 19:43:00是还OK 但没有好吃到值得入选吧
作者:
GDSY (水月)
2024-06-13 19:47:00他们的烤甜不辣和红茶牛奶确实很不错
作者:
marcolow (marco)
2024-06-13 19:55:00…这也能入选 不就一般黑轮吗
作者:
asq176 (0.0)
2024-06-13 20:04:00这种黑轮摊要难吃，比较困难吧
作者:
jackyiou (银翼的魔术师)
2024-06-13 20:47:00记人能力很强,但是餐点只要一多就落东落西,实在傻眼
国中毕业后一阵子没去 之前都没什么人 去年去排一堆
作者:
QkooQ (对不起，小意外)
2024-06-13 21:31:00我还是盐埕141
作者: slink93 (要有铜锂锌) 2024-06-13 21:49:00
米其林的标准还真诡异
作者:
minoru04 (华山派巴麻美)
2024-06-13 22:16:00我比较常吃阿隆
作者: s8803s 2024-06-13 23:47:00
铁皮市容加成
作者: promise2003 (煌小爵) 2024-06-14 00:57:00
以前超爱他们鱼板，不过后来换成细小的就还好了，不过这也能入选…
作者:
shole (米雪儿)
2024-06-14 04:59:00阿辉黑轮没有阿辉了:(
作者:
cyp001 (医生叔叔)
2024-06-14 09:03:00民德国中后门那一摊也不错