餐厅名称：湾里正庄牛肉汤
地址：台南市南区兴南街51号
电话：06-262 3475
营业时间：05:30-13:30
公休：每周二
每人平均价位：170
消费日期：2024.4
个人图文blog https://linyu.tw/cheng_chuang/
身为台南人因为地利之便，吃过的牛肉汤真的不计其数呢
今天要分享的牛肉汤，就位于我们社区，平时犯懒不想跑到市区时的极佳选择。
也是先生各种早餐清单之一，也曾买过她们家的冷冻包去露营或当伴手礼送亲友。
这是我们4月份专程回台东拍CT铁人三项活动的早餐！吃饱补充量能出发~！
https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/05/20240518022833_0_f7db14.jpg
https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/05/20240518022958_0_79bf71.jpg
店内用餐环境。
环境很清幽，灯光明亮、干净，且有冷气开放呢！
部份餐桌更是古老裁缝车(针车)改造，十分复古。
我们坐的木桌上，玻璃下更压了不少民国五六七十年代的爱国奖券。
https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/05/20240518023230_0_d9bd8c.jpg
前面提及的冷冻包。
送人自用两相宜！
https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/05/20240518023349_0_f97f7b.jpg
菜单。品项除了有基本的牛肉汤、热炒，特别是还有烩饭哟！
我们今日点了牛肉汤、青菜炒牛肉及来了一盘综合卤味。
https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/05/20240518023948_0_b5398b.jpg
牛肉汤（大）NT.170
粉粉的牛肉片，喜欢吃生一点、半熟的，可以趁热把肉片捞起放在小碗。
一碗中的牛肉片部位不一，图片中这块有点筋，吃起来是较有嚼感，
也有不少粉嫩的牛肉片~口感很丰富。
汤头我觉得是甘甜、偏清淡，不像浊水溪以北的牛肉汤头是浓郁款的。
https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/05/20240518024451_0_f87b7f.jpg
青菜炒牛肉。
早餐吃到热炒，会不会太幸福XD。
炒过的牛肉片不会因为全熟而老硬！
因为店家的牛肉都是本土每日从善化产地新鲜直送的。
https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/05/20240518024731_0_260613.jpg
综合卤味。
有牛筋、牛肋、牛腱。
哈!我一直以为牛腱是部种内脏的部位
先生不厌其烦的跟我解释著“牛腱就是牛肉”XDDDDDD!!!
我真是失职的美食部落客哈！
不过一般会制作成“卤味”的牛腱，大部份是取牛小腿的部位
因为腿部肌肉经常活动，较发达，所以肉质通常是较精实、油花较少！
用来做卤味经过熬煮后，口感会变软，卤汁更是入味！
以上，简单分享我们家喜好牛肉汤名单之一^^