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独／飘香30年！台南“阿和肉燥饭”惊传熄灯？第二代将接手
2024-04-23 07:08 联合报／ 记者
陈睿中
／即时报导
台南知名小吃“阿和肉燥饭”，近期传出老板因退休，恐将于4月底结束营业的消息。随
著消息一出，令许多粉丝感到相当震惊并引起热烈讨论。但幸好在老板退休后，店内将由
新一代接班，传承店内的好味道。
经营超过30年的“阿和肉燥饭”邻近东门圆环，是许多台南在地人的爱店之一。店内除了
提供有招牌肉燥饭之外，还有鱼皮汤、鱼肚汤、鱼丸汤等汤品，亦有不同种类的小菜。尤
其“肉燥饭＋鱼皮汤”的组合，更是许多熟客的基本配备，还会加颗半熟荷包蛋增添风味
。若是早点前来，更有机会吃到美味的“鱼肠”。
凭借著绝佳的好滋味与亲民价格，阿和肉燥饭掳获许多饕客的心，在GOOGLE地图累积超过
2,000则评论，平均获得4.2分，也曾入选“500碗”榜单。但是近期传出阿和肉燥饭因老
板年纪大了、有意退休的消息，引起粉丝担忧“以后吃不到”的热烈讨论。随着老板退休
，阿和未来将会由新一代接班经营，老板也将退居幕后进行技术指导，店面仍会持续营业
。