餐厅名称：老唐牛肉面
地址：台南市中西区兴华街
电话：GOOGLE上没有~
营业时间：11:00-20:00
每人平均价位：200
用餐日期：2024.4.15
个人读文blog https://linyu.tw/lao-tang/
弱弱YT小影片 https://youtube.com/shorts/6wDUgr1e13A
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原店老唐创立于1967（从摆摊开始算)，落幕于2022，将近一甲子的岁月！
据说是没下一代接棒，且老板累了而熄灯。
后来艺人吴宗宪得知消息，因老唐承载了他的青春回忆，不舍回忆消逝，
所以斥资四千万买下店面及配方！希望能沿续这五十年的回忆。
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老唐店面位于北门路上三角窗，
数十年前北门路这里补习班、书局、电脑商场林立，人潮汹涌，
是年轻人聚会、约会的第一首选。
但随着时代变迁、消费习惯改变、商圈转移等因素，北门路逐渐式微。
好啦，以上题外话XD
拉回主题，因店址位于三角窗特殊的位置，所以她们店内空间并不大。
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这是另一侧。LOGO的概念是一只“燕子”
为了感念老唐原始负责人“唐海燕”。
根据设计者后记表示，
建筑外观走白色简约风，白天，简洁明亮
夜间，让光影勾勒出老建筑的历史点滴
希望让所有台南人都熟悉的味道，继续
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正面。
三角窗位置会有三面，都逐一PO出来了XD。
地板贴的是小红色磁砖有复古风~。
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我们11:50加入排队，一直排到入场点完餐已经是13:27的事了！整整1小时37分钟！
原本还天真的以为可以赶在下午上班前回办公室，是确定会迟到了！
好险人家特休多XD为了吃一碗牛肉面请半天假！
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一楼原设定也有用餐座位，
但试营运人潮多，目前一楼未开放。
在这里吃也太尴尬了XD 被一群人睁大双眼盯着吃我光想像就开始胃痛了。
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点餐是POS系统，点完就要先结帐付费唷。为什么要强调POS系统，等等分享XD。
柜台红红的那“碗”不知道是什么？
有人知道吗?有朋友说像搅拌器，有人说像爆米花，
还有比较有深度的友人说想表达酱油制作的那个瓮。
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据说楼梯仍保留原店的“原结构尺度”因为老建筑已不堪破坏性的改造！
所以楼梯~超~陡~很危险!!
尤其上楼的最后一阶，不少人(应该吧)会跟我一样去踢到楼梯~要注意哟！
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二楼空间满小的，其实不是很懂她们装潢的理念
我觉得满杂的，光椅子造型就有三四种！电灯也有三款~
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酱料区。酸菜自夹。餐具也自助哟。
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菜单。目前只贩售一款牛肉面。面条不提供选择
小菜价格据说原老唐也都是４０一盘
今日点餐时豆干、海带已售完，我们便点小黄瓜、木耳，
另有“当日青菜”可选择，今日是炒高丽菜。
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我们今日的点餐！看到上面时间是13:27！
好的，为什么稍早要强调店家是使用pos系统~
因为入座后，等了好久~我左右前后消费者都上菜了，
原本排队、点餐都在我后面的消费者也上菜了！
这时，排我前面的消费者（对，他也还没上菜XD)
就不悦的询问服务人员为什么排他后面的先上菜了！？
服务人员说：“我们是依照点餐号码上菜的”！！！
难道她们的POS号码是乱码乱跳没有顺序？
后来我怕我被漏单白等，于是也主动询问服务人员
看服务人员的反应，我似乎真的被漏掉了XD
总而言之，上菜已是14:00的事了。
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辣味小黄瓜不辣，味道醃不够足；
木耳好吃；炒高丽菜好吃；
牛肉面份量我觉得满充足，牛肉块也满多块，但肉质偏柴、有筋、筋膜；
汤头如果是老唐原配方的话，是有加入几种中药材及豆瓣酱调味而成，
吃起来是浓郁但没什么突出的特色印象，(就是当下吃不出中药味XD)；
觉得最可惜的是面，
刚上桌时，碗里的面是团结在一起的！（结成团)
不专业猜测是煮好久放一旁再直接倒汤的那种情况。（刚煮好不太会有这种情况)
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题外话，我没吃过老唐旧店，我不知道味道有没有走味。
以上分享~
作者: BigCat 2024-04-16 01:18:00
卡个
门口那个品牌故事不知道谁题的，狗屁不通且语文造诣烂到吓死人…，店内装潢风格也完全只以设计师为出发点，简单来讲就是看起来很爽，但实际上完全没有融入跟考量到出餐、动线等实务面的营运细节，不只很容易挤成一团，也不利翻桌，以吴宗宪斥资这么多钱装修还有餐点的平均客单来看，即使天天生意很好恐怕十年都回不了本，好在老吴也不缺钱就是了
作者:
az0102 (az)
2024-04-16 01:25:00要回本很简单吧，4000万含店面
作者: MadeTW 2024-04-16 01:45:00
应该会去吃看看回味一下，口味有无还原比较重要
味道没差太多，不过汤头没有旧店的浓稠感可能有刻意调整过吧，旧店的汤我喝完都会烙赛
有的汤是要一直熬，补新料，之后会越来越够味。早期吃过一次非罐头的预定款，我咬不动......印象当时说那几碗，是黄牛还水牛的，不是奶牛。
作者:
rsdy (rsdy)
2024-04-16 02:25:00作者:
njunju (妞妞)
2024-04-16 03:14:00旧汤常常喝了喉咙觉得沙沙的
同楼上，喉咙有沙沙感，然后以前吃的时候肉原本就比较咬不动
作者:
clone29 (先这样打以后再说)
2024-04-16 07:13:00沙沙的，记得面体还能选
作者:
w2776803 (台南假面骑士HUNGER)
2024-04-16 07:28:00潮流风格
作者:
ddshu (ddddd)
2024-04-16 08:13:00啊不是给老吴儿子开 怎么儿子都没来
作者:
w2776803 (台南假面骑士HUNGER)
2024-04-16 08:14:00红色那个好像猫砂盆0.0是经营者还是厨师？
作者:
newererw (认识是感情的开始)
2024-04-16 08:22:00推猫砂...红色那碗是一碗屎的概念吗？
作者:
icepan (艾斯)
2024-04-16 08:40:00看这么多留言…现在是好不好吃啊？XD
作者:
w2776803 (台南假面骑士HUNGER)
2024-04-16 08:43:00亲自去吃一趟比较准吧
作者:
boen (Champoo)
2024-04-16 08:45:00所以到底好不好吃+1
作者:
w2776803 (台南假面骑士HUNGER)
2024-04-16 08:49:00那边很难停车
作者:
cyp001 (医生叔叔)
2024-04-16 08:51:00等人潮过了再去吃看看 宪哥都花这么多钱了 至少也支持一次
有台南人愿意回乡投资台南，将老品牌赋予新生命，是好事情，大家应该给他们鼓励
作者:
smallid (小ID)
2024-04-16 09:22:00打算等人少的时候去吃看看是不是回忆的味道
如果是机车，北门路愿意走一段路的话，其实没到很难停车
作者:
holyhelm (老鹰 鸭霸 西米露)
2024-04-16 09:54:00一窝蜂过去以后会去光顾看看
作者:
medama ( )
2024-04-16 10:04:00都用手机点餐了，为什么没串接线上付款？
作者:
ayazard (aya)
2024-04-16 10:14:00大概没多久一票网红写手来吹了
作者:
cyp001 (医生叔叔)
2024-04-16 10:59:00昨天有看新闻 除了煮面机 牛肉是放蒸笼加热 感觉有点怪看起来有可能还是工厂做好 送出来加热的而已(个人猜测)
作者:
ceciliar (西西莉亚卖幸福)
2024-04-16 11:17:00支持老吴啦～真的花钱在家乡
作者:
aheartcool (plan is plane)
2024-04-16 11:24:00支持宪哥
作者:
w2776803 (台南假面骑士HUNGER)
2024-04-16 11:31:00我说的是机车啊，公用我再找看看
作者: kenclyde ( ) 2024-04-16 11:32:00
看图片感觉没有牛脾气CP值高
作者:
w2776803 (台南假面骑士HUNGER)
2024-04-16 11:37:00如果只是调理包拿回家煮就好还是他特别做调理包，这意思不一样吃情怀，cp值不是重点
作者:
nicemood (没错！我不是本人！)
2024-04-16 12:34:00投资台南给推
作者: JohnDDD (JohnDDD) 2024-04-16 13:03:00
装潢面店 雨后春笋
作者: lancechance (AKAW) 2024-04-16 14:50:00
调理包好啊，中央厨房控管的味道不会变
作者:
mepass (努力浪费人生)
2024-04-16 15:08:00汤头本来就要炖煮 中央厨房出的跟现场炖都一样
作者: tim061222 (KUku) 2024-04-16 15:12:00
特休依照劳基法如果雇员要请还真的不能拒绝
作者:
iam0718 (999)
2024-04-16 16:47:00特休为啥不能说请就请 也太惨
作者:
w2776803 (台南假面骑士HUNGER)
2024-04-16 16:53:00没代理人就gg
今天中午11点左右经过 一堆人排XD 等热潮过了再去
作者:
TIPPK (佞夏雨)
2024-04-16 19:49:00装潢看起来是自己设计的 不知道在干嘛
作者:
QkooQ (对不起，小意外)
2024-04-16 19:49:00有人回来接是好事，不过不欣赏吴个人抱着期待跟回忆的心态去吃，保障让你失望这家也不是什么名店，就是一家老店
作者:
qq204 (好想放假...)
2024-04-16 20:20:00现在算是营运吧，品项少正常试营运
作者:
coeXist (coeXist)
2024-04-17 08:50:00等不用排队再去吃比较好 刚开幕就人爆多 SOP还不熟通常会因太忙而掉品质