※ 引述《silver5566 (吟五六)》之铭言：
: 大多数讲白了就产品不行，所以无法涨价、请人、减少营业天数。
: 民生意面以前大碗从50→70，卤味又贵，价格高于同业，一样高朋满座。
你拿民生意面来比较?
你知道台南巿过了半夜之后，还开门营业的有多少间?
尤其是在海安路和民生路这一带!
整个民生路和海安路这一带，也很少有点是直接开超过12点的。
在台南巿，夜生活数一数二的区域就是在这一带，一些靠夜生活过日子的，你要想一下
他们要想吃点传统的宵夜，能选的也没有几间。
除了民生意面外，另一间开超过凌晨的就是友爱街的小杜意面。
重点从来不是在于价格，而是在同时段能选择的也就那几间。
你想选便宜的还真不好找，说难听点的，你想找同品项吃的也不好找。
汕头意面最多也点到00:30，还有其它可以选择的吗?
难道去吃牛肉汤吗，一堆台南人是不吃牛的!
: 文章牛肉汤分店开一堆
: 王氏鱼皮，店越来越大，员工请一堆，每次去老板娘都是坐在一边而已
: 你的名店大概都是那种因为价格便宜才撑的下去的店吧！所以不敢靠涨价去让经营变轻松

台南人不吃牛？

不吃牛有什么好奇怪的？

务农的人确实不少人不吃牛不过原市区务农的人应该不多,原县区就颇多了

家里务农的人 不吃牛肉的很多

记得前几个月出国去机场时 半夜看一堆外送 好奇打开都是炸物居多

都赚饱收租了那么累做啥

我不吃牛啊 很多老一辈也不吃牛啊 本来牛肉汤就是小众

很多人不吃牛@@ 牛肉汤是怎么变成台南有名小吃的呢..

很多人不吃牛，也还有很多人吃牛啊，这又有什么奇怪的，现实世界不是简单的二分法好吗

说个秘密 西瓜市长不吃牛

卖牛肉的店越开越多

台南很多人不吃牛没错，早年台南也没那么多牛肉汤，为什么突然牛肉汤旋风席卷台南，开了很多牛肉汤跟牛肉火锅专卖店，可以追溯到水晶教堂还有钱来也商店那几波炒热台南观光的年份开始说起，认真要讲起来，台南早先也没有什么美食之都的名称，以前中北部人对台南的印象就是古蹟多，小吃多，没了…，牛肉汤算是炒热观光后打蛇随棍上的产物，所有各位仔细研究会发现，反而台南在地人支持度最高，也是大部分人当作早餐的鱼肚+丸（台语）汤反而市长从来没有主力推广过喔

我家这边亲戚几乎都不吃牛肉自己不喜欢那味道 结果去日本发现牛肉没那股味 赞

这几年炒作牛还有一个因素，近年在缩编奶牛养殖，为了因应进口零关税冲击，所以去化奶牛量多了些~都是一环套一环的。 之后淘汰完就开始倒店潮了~

可怜，5~8点人潮假的喔？

以前冷链技术没这么好，只能配合牛墟屠宰时间半夜凌晨直送，量也没办法太多

哪里台南人不吃牛，我超爱吃

楼上你又不代表一百多万人 就真的是有一群人不吃啊就算会吃好了 半夜如果只能选牛肉汤 也挺无趣的

圆环顶的面好吃

民生面人潮在5~11点都很多。后续的时段我就没研究。

不知道为啥每次牛肉汤一变成话题就有人说这根本不是台南人的传统小吃blablabla不吃牛是全台湾都一堆人不吃牛，台南没有比较特别在吃牛的人眼里，牛肉汤是还满舒服的

我认识的不吃牛里 可能有过半都台南人喔

楼上，并不是说它不是台南的传统小吃，而是以前的普及度确实不高，假设新竹今天炒作一个新的东西，直接被政府或部落客疯狂推广当代表来取代了贡丸，甚至讲得好像当地人每天只吃那样小吃，纵使贡丸依然存在，但怎么想怎么怪不是吗？

社会经济的发展就是 猪肉 鸡肉 牛羊肉 海鲜 过去不吃是因为穷

小时候就开始吃牛肉汤，怎么不算台南传统小吃

认识不吃牛的有过半是台南人 会不会是你认识的人本来就过半是台南人？

金华路近永华路也有面店开到半夜，挑时段吃大概都知道吃啥

看推文可以知道很多人统计没学好

文盲不知台南牛肉汤成有名小吃才20年

我吃牛 但对牛肉汤毫无兴趣 鱼汤胃口好很多吃鱼的人口应该大于吃牛肉汤的人很多

民生意面一天有卖出将近200台斤的面（不要问我为什么知道），通常市场上一碗小碗面重量是100公克左右，可以自己换算他卖了多少碗，换作任何面店都是怪物级的存在，民生意面的生意量跟天时地利人和还有口味有关，加上二代接手后也有不少部落客又来写，地点优势让部落客写后热潮不间断，其实他们也是这一年左右才桌椅越摆越多的喔