５２０就职国宴首度移师台南 饭店业者提前加强演练
2024/04/14 18:16:57
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520就职国宴首移师台南 饭店业者提前演练（图/民视新闻 ）
准总统赖清德520就职，国宴首度移师到台南举办，尽管时
间还有一个多月，承办国宴的业者已经提早准备，尤其外场
服务人员，上菜走位，如何留给宾客美好的第一印象，业者
已着手训练种子部队，加强演练。
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520国宴移师台南，饭店业者事先演练进场上菜。（图/民视新闻 ）
承接国宴的台南饭店业者，才刚接到总统府的通知，就马上
展开各项准备工作。从主厨到外场人员，光是上菜的进场走
位，就要一再演练，每个细节都不马虎。
即使主厨经验丰富，曾经为前总统李登辉以及陈水扁等人筹
办国宴，拿手好菜也不少，在总统府方面还没决定菜色之前
，主厨也是战战兢兢。
饭店行政总厨陈有华说：“520国宴是第一次，不一样真的
不一样，这个有点压力。”
台南市长黄伟哲表示：“现在赖清德总统在当选之后，要把
就职日当天的国宴移师在台南，这点是我们非常欢欣鼓舞的
事情。”
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主厨秀出招牌菜色，国宴菜单就等总统府决定。（图/民视新闻 ）
就因为这是520国宴，第一次在首都以外的城市举办，至少
席开百桌。台南小吃也会融入国宴菜色，业者加强培训种子
部队，也会跟餐饮学校合作。
饭店总监杨福强表示：“在主会场部份就有将近四百个工作
人员，还有其他会场加起来，大概超过七八百个服务人员。
”
520当天，国内外贵宾跟官员，至少上千人，基于维安，市
府将准备接驳巴士，全程交管，护送贵宾抵达国宴会场。
民视新闻
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