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80年前粉笔竟能吃？台南百年茶庄“茶伯伯”讲古
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78岁“茶伯伯”黄光裕展示80年前用树薯粉做成的粉笔。（记者杨金城摄）
2024/04/06 18:23
〔记者杨金城／台南报导〕有174年历史的台南市新营庆瑞茶庄，在其制茶厂有如茶叶文
物馆，目前还保存80年前的粉笔2大盒，78岁“茶伯伯”黄光裕说，这些粉笔用树薯粉做
成的，树薯粉笔能够拿来吃，不同石灰做的粉笔，令访客瞠目结舌。
现在年轻人爱喝咖啡、新式茶饮，不爱老派的泡茶，庆瑞茶庄卖茶也卖茶文化，黄光裕说
，茶叶对人体很好，老茶庄不只卖茶，更要扮演成为喝茶、推广茶叶的推手，希望让爱茶
人了解茶叶的价值。
庆瑞茶庄起家在嘉义市东市场附近，创立于清道光30年（西元1850年），到黄光裕的父亲
黄振煌时搬至新营开店至今68年，沿用庆瑞茶庄之名，黄光裕负责制茶厂，胞弟黄泽源负
责茶庄门市。
黄光裕、黄泽源是庆瑞茶庄第5代，黄泽源的儿子黄绍圃第6代接手，黄家人推广茶叶不遗
余力，制茶厂保存茶庄、制茶文物和老茶有如小型茶叶文物馆。
黄光裕说，台湾茶区因高低海拔相差大、日夜温差多变化，采收后制成的茶菁品质不错，
但轻发酵的初制茶在茶农制做时仍有功力高低，制茶厂收购茶农的初制茶后的再制技术成
为关键，可以改善甜美的茶质和香气成就好茶。
黄光裕说，百年老茶庄能生存至今，靠的是信用和品质，童叟无欺；对访客，黄光裕“讲
古”讲茶庄、台湾茶的历史，连树薯粉做成的粉笔也能吃，让人惊奇，原来茶庄在第二代
经营时也兼营文具行，卖起树薯粉笔，没卖完的保存至今。
对于喝茶，黄光裕有个妙喻，形容喝乌龙青茶就像喝啤酒，喝老人茶就像饮白酒、威士忌
、白兰地，3、4分火的茶叶就像葡萄酒，就看个人爱好。
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青茶、熟茶各有所好。（记者杨金城摄）
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庆瑞茶庄的制茶厂有如茶叶文物馆，收藏茶壶。（记者杨金城摄）