台南学童喜见乳牛坐旋转木马 反思鲜奶够“鲜”吗
2024-02-26 09:28 联合报／ 记者
郑惠仁
／台南即时报导
https://udn.com/news/story/6898/7792129
台南大学USR乳牛主题课程“以牛的角度思考”动物福利议题，邀请南大附小和建功国小
校际共学。师生昨造访嘉义大学动物试验场学习牛只饲养及生乳处理流程，再到柳营区桂
芳牧场，并与鲜乳坊创办人龚建嘉对谈，让师生感受到兽医以专业把关的鲜乳就是多了层
“安心”。
建功国小校长黄郁雯表示，国产鲜乳有效期限约10至14天，进口的鲜乳效期长达2至3个月
，透过课程带领学童懂得选择够“鲜”的鲜乳。台南大学教务长欧阳訚提到，借此课程带
领学童了解高品质鲜乳的来源及制程，为食农教育重要课题。
嘉义大学动物试验场拥有牧场及乳品加工厂，场长陈俊吉介绍牛只饲养及管理。南大附小
学生曾歆茹说，除了常见的荷兰牛外，也看到体型较小的娟姗牛，但乳脂率较高、乳味较
香。建功学生林文财也分享，嘉大有乳品加工厂，生乳直接加工制成鲜乳，减少碳足迹有
助于环境永续。
桂芳牧场负责人曾仁瀚是动物科学系高材生，在饲养管理上善用牛只的角度来思考，具兽
医资格的傅芊纯对鲜乳把关更是严谨。牧场有小牛的自动泡奶机，电脑会精准计算每头小
牛每日进食量。南大附小学生吴苡禾说，圆盘式榨乳机好像旋转木马，乳牛进去转一圈只
需10分钟就榨好乳了，看到牛只乖乖排队准备榨乳真是太可爱了；学生形容，宽敞的空间
及上千万的圆盘式榨乳机根本是乳牛界的帝宝。
鲜乳坊创办人龚建嘉是兽医，与学生对谈时提到，严选单一牧场且无成分调整，面对2025
年新西兰液态乳零关税进口即将冲击我国酪农业，希望能协助酪农提升专业技能，也期望
政府立法明确标示区别国产与进口鲜乳。
师生也参访家乐福新营店乳品区，食品处处长郭炳宏介绍小农专区鲜乳，强调单一乳源且
无成分调整的鲜乳，在风味及特色上才能以最接近生乳的样貌呈现，学童试饮后都赞不绝
口。