[食记] [复华夜市] 关于山家烤肉
楼主: LaBaN33 (新手发文多多关照) 2024-02-13 18:50:30
各位新年快乐
这间很好吃
偶尔下班会为了吃烤肉
而跑去复华
今天下午也是一样
所以早了点去
但我在排队的时候
看到老板旁边有一大桶已经烤好的肉
这就让我想到
有时候九点到夜市已经没什么人了
为什么老板还是继续烤
那些肉怎么卖的完
果不其然
买回家的味道真的很糟糕
不知道是不是隔夜肉的关系。。。
所以这间推荐晚一点再买
等到他切肉台旁边的铁桶内的肉少一点再买
味道会比较好
若发现烤肉区那边的塑胶桶内有烤熟过的
那就下次再买吧
附上我某次下班买的
至少肉还是刚烤好的样子
切面是白的
https://i.imgur.com/g0pQQjg.jpg
基本上看到像这样桶子内没什么肉再买
看看砧板上的肉就知道是刚烤好的
https://i.imgur.com/WIQ5Q7S.jpg
这间很好吃
偶尔下班会为了吃烤肉
而跑去复华
今天下午也是一样
所以早了点去
但我在排队的时候
看到老板旁边有一大桶已经烤好的肉
这就让我想到
有时候九点到夜市已经没什么人了
为什么老板还是继续烤
那些肉怎么卖的完
果不其然
买回家的味道真的很糟糕
不知道是不是隔夜肉的关系。。。
所以这间推荐晚一点再买
等到他切肉台旁边的铁桶内的肉少一点再买
味道会比较好
若发现烤肉区那边的塑胶桶内有烤熟过的
那就下次再买吧
附上我某次下班买的
至少肉还是刚烤好的样子
切面是白的
https://i.imgur.com/g0pQQjg.jpg
基本上看到像这样桶子内没什么肉再买
看看砧板上的肉就知道是刚烤好的
https://i.imgur.com/WIQ5Q7S.jpg
作者: O10lOl01O ( ′▽`) 2024-02-13 18:53:00
就都不要买就好啦
作者: baychi999 (发呆线) 2024-02-13 19:00:00
这家我常在保华宫夜市买完坐在后面跟老板抬杠喝酒 你的疑问我问过老板 他是说会把肉分两次烤 第一次烤低温把里面闷熟 第二次高温快速把外面烤焦香 所以没客人的时候还是会看到老板一直在烤 第一次烤完的肉会丢在一桶等待第二次 因为一块肉烤好时间要十几二十分钟 又不能等客人来再开始烤 算是权衡下的折衷做法 老板人很好啦如果真的觉得不Ok可以跟他说 他会多请很多东西XD
作者: O10lOl01O ( ′▽`) 2024-02-13 19:01:00
要我的话 宁愿等 东西好吃比较重要
作者: asaka0908 (~~~~~~~~) 2024-02-13 19:04:00
跟老板说你可以等半小时，请他直接烤一个给你？
作者: kilof (KiLoF) 2024-02-13 19:16:00
这家我满爱买的
作者: cityman9999 (yu) 2024-02-13 20:21:00
2楼说的大部分餐饮业的处理流程都是这样
作者: MattDemon (梅特．迪蒙) 2024-02-13 22:17:00
自从他不用木炭烤后我再也没买过了哈哈
作者: baychi999 (发呆线) 2024-02-13 22:38:00
之前问为什么不用木炭说是因为忘了被哪个夜市的管委会说有人检举才换成现在的 不然我也觉得木炭很赞
作者: truffaut (Bon Vivant) 2024-02-14 18:14:00
周六保华夜市臭豆腐太晚去也是有得等
作者: baychi999 (发呆线) 2024-02-14 22:13:00
保华那个臭豆腐就单纯手脚慢 然后明明没什么人点粽子跟味噌汤 不懂为什么不换成两炉炸豆腐坚持要弄汤跟肉粽XD