板上有很多台南美食方面的讨论
在此想聊的是有关传统美食的永续经营问题
之前在台南工作时，住水萍塭公园附近
常去位于金华路三段的“石家阿美”吃绿豆汤
也常去大智街上的“美心”买面包跟糕饼
这两家店的第一个共同点，都是低调不显眼
石家阿美虽然在金华路大马路边
但店面小，招牌不明显，经过时很容易错过
美心所在的大智街严格说来比较像一条小巷
人潮不多，店面又比较传统，没有华丽的装潢
所以很难吸引年轻人，客人多半是附近的老邻居
这两家店的另一个共同点，就是“物美价廉”
石家阿美的绿豆汤味道很独特，一种说不出的味道
有点像是微微的焦味当中透著浓郁的甘甜
那种口味完全不输庆中街的招牌绿豆汤
是其他城市的绿豆汤中没办法吃到的
也是我目前吃过的绿豆汤中最好吃的一家
所以不仅一试成主顾，还会经常介绍朋友来吃
价格方面，在2015时一碗绿豆汤25元
抗涨多年后，现在一碗也才30元
比其他城市的绿豆汤便宜很多，而且也好吃很多
美心的面包跟糕饼也很好吃，2015时半条吐司40元
而当时一般的面包店半条吐司大概要五、六十元以上
另外，美心有做一些传统糕饼，在新式的面包店就不容易买到
正因为这两家的东西都是便宜又好吃
现在有空回台南玩时，都会来这两家光顾
只是听说这两家的老板都是年迈的夫妻
而且似乎都没有人打算承接，都只靠两位老人家硬撑
也就是说，如果老板老板娘做到没办法再做下去时
这两家店很可能就得收起来，从台南美食列表中消失
想到这里，就觉得非常惆怅，虽然现在担心有点杞人忧天
但那两家店的夫妻渐渐年老体衰，也不知道还能再撑几年
这么好吃而有特色的美食，一旦消失，那真是大家的损失
对渺小的我来说，现在只能多多找机会回来台南光顾这两家店
同时祈祷像这样的传统美食能够永续经营下去