缺工3个月请不到人 台南牛肉汤月休8天挂布条“别说你不干了”
台南的牛肉汤远近驰名，该店的牛肉汤在一代老板打拼10多年后，也开了分店。（记者王
捷摄）
2024/01/04 06:07
〔记者王捷／台南报导〕疫情后消费型态转变，从星级饭店到小吃摊普遍面临缺工问题，
台南一间牛肉汤业者，3个月请不到人，干脆换布条强调，周一、周二公休，要应征者别
再说没月休8天不想做，老板受访时叹气，想到这里就“孽潲（台语：有不愉快的意思）
”。业者指出，小吃业不敢涨价、超时工作，长期下来可能会间接影响观光。
台南牛肉汤远近驰名，这间挂布条的业者，老家做牛肉生意，因此一代老板10多年前出来
打拼，10多年下来开了分店，店里也挂著许多艺人合照，如今有意交棒给第二代儿子来经
营，但问到挂布条的事，他说现在环境很差，请不到员工，实在“孽潲”才会挂这个布条
，未来也不知道怎么办。
部分民众听到餐饮业缺工，第一个想到的是钱给太少，不过卤味店的老板阿川说，他店里
起薪3万2000元、加额外加奖金，但常请不到人，餐饮业的工时长、作息不正常，而且小
吃摊较没有工时制度，因此疫情期间有部分人才转去当作业员，就是看好准时上下班，薪
水也没比较少。
星级饭店的从业人员说，虽然饭店工时较有制度，品牌与升迁制度，都较容易吸引到年轻
人，但多数人放弃餐饮业的原因，是别人休假时餐厅最忙，吃饭时段要饿著肚子，虽然午
餐与晚餐间有空班制度，但空两三个小时也没办法回家，只能趴在餐桌上休息，一样被绑
在饭店里，工时很长。
咖啡店老板洁西卡目前有两位员工，但她也曾经开出3万5000的薪水找不到人，在找不到
员工时，曾连续好几天贴班超过12小时，上班上到手指关节炎，她认为现在小店面对缺工
潮，可能采用跟员工分红、入股的模式，否则员工看不到未来，工作也没有动力。
业者说，另一个问题是，大家想到台南小吃，要冠上“铜板价”、“高CP值”，店家为回
应消费者的期待，不敢涨价，请不到更多人，工作负荷太大、拉长工时，陷入恶性循环，
长期下来可能对台南观光会造成负面影响。
牛肉汤业者请不到员工，干脆挂红布条。（记者王捷摄）
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/4541203

请不到人就是行情太低啊

32000，可能月休6天，每天工作10小时，一个月240小时，时薪133，牛肉汤一碗100-150赚翻了吧！台南的薪水….老板好意思说高薪….

改卖菜粽 应该会很赚

业者讲影响观光也太自以为是了 你没开客人自动去别家吃

薪水有高于同业吗哪有不敢涨？几乎都涨价吧

找不到人，牛肉汤愈开愈多间

呃 以前家里卖牛肉汤的 牛肉价格不便宜还有很多开店支出成本 其实根本没有你们想得好赚 又不是餐餐都在吃的东西 这几年是名气炒起来观光客来会吃 但又不是每一间店都这样

牛肉汤真的蛮贵的

会打底薪员工薪水的人，用料会实在？

没竞争力怪东怪西

看来开放餐饮业外籍劳工指日可待

而且牛肉汤店增加那么多 但是牛肉供应量够吗?

以前社会风气会嫌年轻人草莓爱出国没竞争力 现在看看谁没竞争力

现在草莓的都是这些店家笑死

不敢涨价？物价上涨最有感的是小吃欸！

网络上说成本贵 乡民没在信的 但大环境就是当外送薪资＞一堆餐饮传产薪资 年轻人都不做了 台北饮料店就没4万多没人来 就算是园区机械类4万找员工也都传没人来

卤味店的老板不是都把原因讲出来了吗？

薪水给太少阿 等等又说都没赚 都没赚还不关一关

小吃都涨到不敢吃了，怎没涨？

现在的CPI物价10年涨3～4成 但薪资没有这么多才是问题

三万五请不到有用四万请请看吗？

10年前牛肉汤就都100了 现在其实应该都要订价130 然后才有钱去聘员工

经济最好的年代却四处缺工？老板说没赚钱，那钱都谁赚走了？

四万五万试试看啊薪水差不多准时上下班就是原因

附近公司连行政文书职都3万多了 你做吃的那么累只开32000?

没有请不到人的工作 只有请不到人的薪水阿

就跟护理差不多 拉基薪资 垃圾环境 还想要有人去做?

32000请不到你想过42000 52000吗

不是，三万二三万五真的很少啊

只会炒房 不会想怎么提高一般人民薪资

三万找不到不会开四万吗

缺工(X) 缺廉价劳工(O)

虱目鱼粥：没竞争力 不敢涨价 怪我囉？

备料，进货，事后清洁跟结帐算钱，有算在工作时间内吗？当天结帐少了几百块，员工会不会被叫回来贴钱？

这家半夜也有营业欸 最近经过就有注意到这布条XD

xD薪资想请超人 超人不来 就是缺工 一定是超人的问题

创业了

只敢提月休几天 完全不敢提每周工时

餐饮业工时长，那你没事营业那么长干嘛

最后一定要求政府开放外籍劳工

党执政期间不准说物价涨，是经济发展好 国家负债减少

请不到人就加钱阿...你店又不是不赚钱

小吃不敢涨价？笑死人

以前压榨一些婆婆妈妈，连基本薪资都不到，现在那些婆婆妈妈都年纪到退休了，想继续压榨新一辈的，别傻了，明知是高工时工作却拿32K请人，再来说都找不到人

现在的确还蛮多产业一小时150以下

楼上正解

餐饮一定高工时啊 你贩卖时间6小时 采买备料大概要4小时坐办公室的休息时间是真休息 餐饮还要备料除非你采买全部委外 把这个时间省下来 但品质就随人定了

婆婆妈妈不计较就算了 还会自豪 说现在人都娇生惯养 XD

呵呵

是不是在臭蔡英文，现在经济最好耶

找不到人(X) 找不到便宜的奴工(O)

压榨员工而已,只是他们退休了没得榨了,

薪水给这样哈哈

热门的店以前不是都开到4.5万以上因为太操劳了

很多牛肉汤难吃到让我好奇怎么好意思出来卖

月休八天好感动喔，这么好的工作台北哪里找

这种店怎么好意思怪说没赚钱

台湾经济史上最好，结果你们在那喊赚不到钱，认知作战?

35000就是基本薪资而已，高薪个屁

$27470 基本工资，时薪$183

开元路林森路口附近那间?

一碗只赚30，把原本赚的都给员工就能找到人

杀头的生意没人做啦，没赚的话会一直开店?就薪水给太低啊

大埔助手就喊3块7了，3块2是在？沾板现在行情4块2-4块5，助手3块6-4块，还是缺人喔！

当最低薪资保全比较轻松啊 再跑外送

餐饮业这种薪水根本笑死人

累的跟狗一样然后什么工作都要做，开的有点低了

说餐饮好赚是活在平行时空？

表示以前赚更爽啊 何不收一收

跑外送还比较好，也自由。

基本起跳就月休八天阿。

我是认同因为社会风气追求CP值 所以即使CPI10年涨3成 小吃店也不敢每家都涨上去 就更不会调薪找人 物价上涨就会受害小吃可能也没有公会来集体跟CPI连动涨 只要充斥价格破坏者 营利条件就会变差一些小型的小吃店 未来可能集体收很快 不见得好事

价格没涨直接偷料啊 十年前牛肉汤肉量跟现在能比吗现在点一碗没几片肉 要吃爽快点不点大碗150都是失望居多不好赚怎会雨后春笋般一间一间开

台北饮料店 老手 4万5 月修8天应该有

台湾经济史上最好，牛肉汤店赚不到合理收入?

台北月薪低于4.4万 台南低于3.3万 才有租屋补贴资格 可知薪资有差距

钱都房市吸走了

享劳健保还不够好吗？

没有请不到的人,只有请不到人的薪水,薪水拉高就请得到

这薪水跟工时不如去超商或手摇饮

劳健保是一般雇佣工作的资方法定义务,连福利都称不上

薪水拉高就是涨价，然后就换消费者在叫了

薪水没拉高也是会涨价,那只是涨价的其中一个理由而已

换休息时间 超时部分老板自己出来扛 和附近店家联合探讨物调机制

？？

里面也说了，工时长，没工时制度，好像这不是他管的

护理现在一小时约200 但是加班没有加班费，也是属于不如去超商= =

护理钱少就算了 都超时工作 然后又扛人命压力很大

3万2没人，开4万2啊

三万二二十二天 一天也才千五 你一碗150好意思哦

https://i.imgur.com/jD1FLEh.jpg功德市不ey

蛮可怜的 消防更惨，被当消耗品

薪水有比台积高再来说请不到人

不如做-7

园区假日是两倍薪 很多园区公司旧国定假日七天假照放 特休一上班就按月份比例先给 外加七至15天不等的不扣薪病假 服务业假日工作休假平常日有没有特休还不知道勒 开3万5就是叫人做功德 现在资讯很流通

没有想像的好赚就收一收阿 改做别的做这么痛苦没赚然后还要招人? 不可能吧

涨价？笑死 敢大涨 就不吃而已再回上面说以前开店的成本高啥的就肯定你们店不好吃阿 我家这边这两年是倒一间

我宁愿你涨价XDXDXDXD

那种个人的 再多两间连锁的和一间个人的捏不好赚还会开比倒多喔 可以在台南查一下牛肉相关的店有多少 以前根本没那么多

反正很快就会要求开放外劳了

没赚钱还不收起来？呵呵

因为都去当车手了

为何会影响观光啊？少几间过誉的店就有影响？每个蟹老板都把自己捧的朝天高是怎样w一天到晚情绪勒索不累吗

连锁餐饮有一堆基本的待遇跟福利开3万7至3万9。

一个月3万 然后保底14个月 剩下按照劳基法规定我就不信找不到员工

月休八天不是正常吗？ 如果六万请我可以不用休8天

对了有劳健保吗这是最基本的

就是给太少\

不要请人自己做啊 生活中只有工作是台湾人引以为傲的美德有病痛是骄傲的印记 要一代传一代

两头班不能早晚班分开请兼职吗？不然中间休息时间一样计入工时，超过八个小时算加班费，就不信这样还找不到人

148楼 这样真的还找不到XD

反正也没人开这么高价，假设性问题不用考虑

新市饮料店老板每次都在跟我说他35000找不到正职来 台北很多饮料店都开4万多周休二日

台北四万，月休八天才有人会考虑

国华街那家碗粿涨到我这种长年客都不再去吃了在台湾这种小吃店明显就是工时有问题

薪水才是问题

薪资现在规定要摊开给人看，所以问题在工时没错餐饮店14:00～17:00大多是休息中不营业，算不算工时？

32k请不到不会开42k吗

餐饮业都是让你自己保工会说保劳健保只是骗人的，给钱保工会才是真

3万2是月休4天的薪水，月休8天就是劳基法底薪27470，老板临时店休，再扣你日薪，扣到底薪剩2万5的一堆然后再跟你说他们福利很好，都依照劳基法。

在台南有这样的福利很好了啦，不然难道要去台北?

惯老板觉得给很好了，不想检讨薪水、福利太差

那就休啊 自己爱拼性命 为什么要员工也一起卖命

我觉得是现在年轻人不喜欢轮班轮休工作了

关掉 不缺这间牛肉汤 叫什么呢

32k就去去找正常上下班，有周休的工作了

这种高劳力的工作开32K 除非找不到工作才可能去吧

不缺工，缺外劳