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圆环顶粽店“熄灯”？ 台南还有3间菜粽老店都用月桃叶
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左起是沙淘宫郑家菜粽、中间是明和菜粽、右边是立人国小旁边的老店肉粽、菜粽。（记
者王捷摄）
2023/12/31 07:45
〔记者王捷／台南报导〕台南“圆环顶菜粽”贴公告宣布停业，有人叫苦，声称只剩该店
用月桃叶包粽老店又少一间，引起话题后，业者突然说明是房东要收回店面，先休息几天
，改变经营方式；其实“菜粽”常被视为台南经典特色小吃，现在仍使用月桃叶的，除了
圆环顶，最少还有3间老店都维持这项传统。
根据部分老店的说法，粽子本来是端午的节日食品，但台南人会把粽子当早餐，多数粽店
是用月桃叶，不用竹叶，内馅只有花生，是因为过去交通、运输不方便，花生、月桃叶与
酱油膏都是台南在地现有的产品，因此衍生了吃菜粽当早餐的饮食文化。
问起中西区的“郑家菜粽”，有些台南人会满头问号，但是一说关键字“沙淘宫菜粽”在
哪里？就马上会想起沙淘宫庙埕前的郑家菜粽，该店的特色是内用时会在粽子上滴上几滴
香油，强调原味、不加花生粉，小摊上只有菜粽、台式味噌汤，清晨5点半开卖，常常7点
就卖完；二代老板郑世南有3位千金，目前逐渐交棒给第二代的三女儿郑沛晴。
比郑家菜粽更神秘的是北区明和菜粽，是立委陈亭妃的爱店，但是这间菜粽的店名也常常
被遗忘，因为该店有一个更出名的别称，叫做“卖完了菜粽”，因为明和菜粽一早从5点
10分开始卖，有时候6点店家就会拿出红底、白字的活动招牌架在门口，告诉顾客“卖完
了”。
明和菜粽的特色是用四层月桃叶包粽，且会事先加入花生粉一起煮，由于店面小，三代老
板柯永霖，每天开店前都要从三楼的厨房，把粽子用吊车吊挂到一楼，对于接班人的问题
，老板娘很得意，说大女儿要毕业了，儿子考上台大，他们有更好的出路，不一定要接手
，但是他跟先生会做到不能做为止，存一些退休金再歇业。
在北区立人国小旁的老店肉粽、菜粽，营业时间就比较亲民一点，如果平日有时候10点还
能买到也是观光客常光顾的店家，但是该店拒绝受访。
三家店的共同的特点是都使用传统的月桃叶来包裹粽子，且粽子内馅主要是花生，这种传
统菜粽是台南地区的特色早餐，且三间店的菜粽有各自的拥护者。
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“沙淘宫郑家菜粽”二代老板蔡世南（右一）逐渐交棒给第三代的女儿郑沛晴（中）。（
记者王捷摄）
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北区的明和菜粽是立委陈亭妃的爱店，问到接班的问题，外籍老板娘很欣慰，称女儿念国
立大学，儿子还考上台大，卖粽子太辛苦了，不希望孩子会接棒。（记者王捷摄）
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明和菜粽的粽子是在三楼的厨房煮，煮完才吊到一楼，老顾客见怪不怪。（记者王捷摄）

多数粽店用月桃叶？？这篇根本乱讲

庶民美食反而没那么容易吃得到就没用

吃一定要吃明和 附近的老店也很方便不一定